Meringhe
Difficoltà: Medio
Preparazione: 20 min | Tempo di cottura: 120 min | Tempo complessivo: 140 min
Questa ricetta si compone sostanzialmente di due ingredienti base: albume di uova e zucchero a velo. In soli 20 minuti, seguendo la nostra ricetta, chiunque di voi (anche i più inesperti) riuscirà a preparare una spumeggiante delizia da abbinare come meglio preferisce o da gustare sorseggiando una cioccolata calda.
Ingredienti per 10 persone
- 250 gr Zucchero
- 50 ml Acqua
- 1 pizzico Sale fino
- 125 gr Albumi Uova I Colori del Sapore a temperatura ambiente
Metodo di preparazione
- Fate sciogliere lo zucchero con acqua in un pentolino
- Montate gli albumi in una planetaria
- Quando l'acqua avrà raggiunto la temperatura di 121°, versatela con il composto, diminuendo la velocità della frusta elettrica
- Versate a filo finché il composto non sarà denso
- Preriscaldate il forno a 90°
- Versate l'impasto in una sac à poche
- Componete le formine su una teglia
- Infornate per 2 ore
Consigli
Una volta raffreddate d el tutto, chiudetele in un contenitore di vetro o in un sacchetto di plastica per non far prendere aria alle meringhe