Panforte
Difficoltà: Semplice
Preparazione: 25 min | Tempo di cottura: 50 min | Tempo complessivo: 75 min
Il panforte è uno dei classici dolci natalizi della tradizione italiana, originario di Siena ha rapidamente conquistato con la sua bontà tutta l’Italia fino a diventare una delle ricette immancabili dei menù natalizi.
Ingredienti per 8 porzioni
- 150 gr Farina 00
- 300 gr Mandorle tostate con la buccia
- 125 gr Cedro candito
- 125 gr Arancia candita
- 200 gr Zucchero a velo
- 150 gr Miele
- 50 gr Acqua
- 1 cucchiaio da tè Cannella in polvere
Metodo di preparazione
- Partire preparando lo sciroppo unendo in un pentolino lo zucchero a velo, il miele e l’acqua. Cucinare a fiamma bassa finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- In una ciotola a parte mettere le mandorle tostate, il cedro candito e l’arancia candita. Aggiungere poi la farina e la cannella e mescolare bene.
- Versare nella ciotola lo sciroppo e mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Una volta che tutti gli ingredienti si saranno amalgamati trasferire il composto in una tortiera a cerniera precedentemente unita e infornare in forno statico già caldo a 150° per circa un’ora.
- Una volta cotto spolverare abbondantemente il panforte con lo zucchero a velo.
Consigli
Per evitare che il panforte si attacchi in cottura consigliamo di rivestire il fondo della tortiera con la carta da forno, oltre ovviamente ad ungere quest’ultima su tutti i lati.