Stufato di carne e patate

Ingredienti per 6 porzioni

• 800 gr Vitello tagliato a cubetti
• 4 Patate gialle
• 2 Spicchio d'aglio
• 1 tazzina Vino bianco
• q.b. Farina
• q.b. Olio extravergine di oliva
• 2 Foglie di alloro
• 2 Foglie di salvia
• q.b. Rosmarino
• q.b. Sale e pepe

Metodo di preparazione

1. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
2. Mettere la carne di vitello in una ciotola e infarinarli abbondantemente.
3. Unire all’interno di una casseruola capiente l’olio, i due spicchi d’aglio, l’alloro, la salvia e il rosmarino e rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere anche la carne precedentemente infarinata e le patate e cuocere a fiamma viva per qualche minuto.
5. Sfumare la carne e le patate con il vino bianco e poi, aggiungendo di volta in volta un mestolo di acqua bollente, lasciar cuocere a fiamma bassa per 40 minuti.
6. Al termine della cottura aggiustare con sale e pepe.