Tortellini di carne con gorgonzola e asparagi
Difficoltà: Semplice
Preparazione: 10 min | Tempo di cottura: 30 min | Tempo complessivo: 40 min
Una ricetta facile e veloce da realizzare per un primo piatto dai sapori avvolgenti. È un primo ideale da servire durante i pranzi e le cene in famiglia durante le festività natalizie.
Ingredienti per 4 porzioni
- 320 gr Tortellini ripieni di carne
- 150 gr Gorgonzola
- 300 gr Asparagi bianchi
- 1 Scalogno
- q.b. Sale e pepe
Metodo di preparazione
- Mondare gli asparagi e cuocerli a vapore in una vaporiera per 30 minuti.
- Tagliare a rondelle gli asparagi cotti e ripassarli in padella con lo scalogno tritato.
- Aggiungere il gorgonzola e aggiustare di sale e pepe.
- Cuore i tortellini in abbondante acqua salata per i minuti indicati sulla confezione. Mantecarli po insieme alla crema di asparagi e gorgonzola.
Consigli
Per una consistenza più cremosa, il gorgonzola dovrà essere a temperatura ambiente in modo tale che si amalgami meglio.