Tagliatelle ai porcini e zafferano
Difficoltà: Medio
Preparazione: 50 min | Tempo di cottura: 15 min | Tempo complessivo: 65 min
Per preparare la prima ricetta basteranno pochi ingredienti facilmente reperibili: a seconda del numero dei partecipanti potrai decidere di aumentare o diminuire la quantità degli ingredienti.
Ingredienti per 6 persone
- 400 g Tagliatelle all'uovo
- 400 g Porcini a fette già puliti
- q.b. Olio Extravergine di Oliva D.O.P Terra di Bari Regione che Vai
- 1 Cipolla
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Zafferano
Metodo di preparazione
- Per preparare le tagliatelle porcini e zafferano comincia mettendo sul fuoco un tegame di acqua con un pugno di sale grosso; mentre aspetti che raggiunga la temperatura di ebollizione potrai dedicarti ai funghi porcini freschi.
- Riponi i funghi in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e mezza cipolla tritata finemente. Fai rosolare per circa 6 minuti e poi aggiungi una bustina di zafferano in polvere.
- Nel frattempo potrai cuocere la pasta e, a cottura ultimata, scolarla avendo cura però di mantenere un mestolo di acqua di cottura: questo infatti ti aiuterà a mantecare meglio gli ingredienti ottenendo un piatto cremoso e appetitoso.