Spiedini di pesce e zucchine

Gli spiedini di pesce e zucchine sono una deliziosa opzione per un secondo piatto leggero e nutriente.

La combinazione di salmone, pesce spada e gamberoni marinati in succo di agrumi e serviti con zucchine rende questo piatto perfetto per una cena estiva. La cottura al forno conserva tutta la freschezza degli ingredienti, esaltandone i sapori.

Ingredienti per 8 pezzi

• 400 g di filetto di salmone norvegese “Almare Seafood”
• 350 g di pesce spada
• 500 g di gamberoni argentini “Golden Seafood”
• 60 g di succo d'arancia
• 30 g di succo di limone
• Erba cipollina, sale e pepe q.b.
• 250 g di zucchine
• Semi di sesamo e prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva “I Colori del Sapore” q.b.

Preparazione  spiedini di pesce e zucchine

1. Pulire i gamberoni rimuovendo testa, carapace, zampette e intestino.
2. Tagliare a cubetti di circa 3 cm il pesce spada e il salmone.
3. Condire il pesce con erba cipollina, succo d'arancia e limone, sale e pepe. Marinare in frigorifero per 15 minuti.
4. Affettare le zucchine a rondelle spesse mezzo cm e tagliarle a metà.
5. Assemblare gli spiedini alternando pesce e zucchine. Spolverare con semi di sesamo.
6. Adagiare gli spiedini su una teglia foderata con carta forno, irrorare con olio d'oliva.
7. Cuocere in forno ventilato a 170°C (o statico a 180°C) per 15-20 minuti, impostando gli ultimi 5 minuti sul grill.
8. Spolverare con prezzemolo fresco e servire caldi.

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Le sue note floreali e fruttate, con sentori di litchi, rose e spezie, lo rendono un abbinamento ideale per i spiedini di pesce e zucchine. La sua freschezza e acidità bilanciano perfettamente la ricchezza del pesce e la delicatezza delle zucchine.