Pomodori ripieni di riso alla romana

Ingredienti per 4 persone

• Aceto balsamico "Regione che Vai"
• 4 Pomodori (circa 250-280 g l’uno)
• 120 g di riso Carnaroli “I Colori del Sapore”
• 5 Cucchiai di Olio extravergine d’oliva “I Colori del Sapore”
• 4 Foglie di basilico
• 400 g di patate
• Sale e pepe q.b

Preparazione pomodori ripieni di riso alla romana

1. Lavare i pomodori e tagliare la calotta superiore.  
2. Svuotare i pomodori, conservando la polpa. Salare l'interno e lasciarli scolare capovolti.
3. Passare la polpa dei pomodori al passaverdure e aggiungere il succo ottenuto al riso.  
4. Condire il riso con aglio tritato, basilico, sale, pepe e due cucchiai d'olio. Lasciar riposare per 30 minuti.
5. Riempire i pomodori con il riso condito, senza esagerare, e coprirli con le calotte.
6. Sistemare i pomodori in una teglia, unta con olio, e aggiungere le patate tagliate a spicchi. Salare leggermente e aggiungere la passata di pomodoro avanzata con un cucchiaio d'olio.
7. Cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti, poi in modalità ventilata per altri 30 minuti.  
8. Lasciar raffreddare i pomodori ripieni di riso per almeno 3-4 ore prima di servire.

Il Bardolino Chiaretto DOC è un vino dal colore rosato tenue e un bouquet di profumi freschi e fruttati, con note di fragole e ciliegie.

Al palato risulta fresco, leggero e ben bilanciato, con un retrogusto delicatamente aromatico. Ideale da servire con i pomodori ripieni di riso alla romana, esaltando la freschezza del piatto e creando un abbinamento armonioso.