Lonza con salsa di cipollotti: un secondo piatto raffinato

La lonza con salsa di cipollotti è un piatto elegante e saporito, ideale per occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia.

La dolcezza dei cipollotti si combina perfettamente con la delicatezza della lonza, creando un equilibrio di sapori che delizia il palato.

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di lonza di maiale “Il Podere”
• 3 Cipollotti freschi
• Olio extravergine di oliva “Regione Che Vai” q.b.
• Vino bianco secco come il Bianco di Custoza DOC “Bentegodi”
• Aceto di vino bianco q.b.
• Senape
• Erbe aromatiche a piacere (timo, rosmarino)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione lonza con salsa di cipollotti

1. Pulire i cipollotti e tagliarli finemente.
2. In una padella, soffriggere i cipollotti con un filo di olio extravergine di oliva fino a che non diventano traslucidi.
3. Frullare i cipollotti stufati con olio, timo, sale, pepe e 2 cucchiai di aceto e uno di senape forte.
4. Mettere la lonza di maiale precedentemente legata in una pirofila e rosolarla su tutti i lati, sfumandola con mezzo bicchiere di vino.
5. Salare, pepare e aggiungere le erbe aromatiche a piacere. Cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
6. Una volta raffreddata, affettare la lonza e servirla con la salsa di cipollotti.

Il Barbera d'Asti DOCG di ALDI è un vino rosso piemontese che si caratterizza per il suo profilo intenso ed etereo, con note speziate.

Presenta un colore rosso profondo con riflessi violacei, un profumo fine di frutti rossi freschi e sfumature floreali di viola. Al palato, si rivela morbido, avvolgente e persistente, con un equilibrio perfetto tra acidità e tannini. È ideale abbinato a piatti di carne, cacciagione, arrosti e formaggi.