Torta salata con patate novelle, formaggio e prosciutto

La torta salata con patate novelle, formaggio e prosciutto è una ricetta semplice e gustosa, perfetta per una cena informale o un antipasto sfizioso.

Le patate donano morbidezza, il prosciutto cotto aggiunge sapidità e il formaggio rende il ripieno irresistibilmente filante. Per un abbinamento equilibrato, servila con un calice di Vino Rosso Italia, che con la sua struttura morbida e fruttata esalta i sapori del piatto.

Ingredienti per 4 persone

• 1 Rotolo di pasta sfoglia “Cucina Nobile”
• 50 g di burro “Bonlà” (per la besciamella)
• 50 g di farina 00 (per la besciamella)
• 4/5 Patate novelle
• 200 g di prosciutto cotto light “Il Tagliere del Re”
• 140 g di provola “Bonlà”
• Olio extra vergine d'oliva “I Colori del Sapore” q.b.
• Noce moscata, sale e pepe q.b.

Preparazione torta salata con patate novelle

1. Lessare le patate novelle in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando saranno morbide. Scolarle, lasciarle intiepidire e tagliarle a fette sottili.
2. Preparare la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un roux dorato. Versare il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocere a fuoco dolce fino a ottenere una crema densa, poi aggiungere sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
3. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera foderata con carta forno. Bucherellare leggermente il fondo con una forchetta e distribuire uno strato sottile di besciamella e uno di patate, aggiungere metà del prosciutto e del formaggio, poi ripetere con il resto degli ingredienti. Versare sopra la besciamella, distribuendola uniformemente. Completare con uno strato di patate e spennellarle con l’olio d’oliva.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
5. Lasciare intiepidire la torta salata prima di servirla.

Il Vino Rosso d’Italia è un vino versatile, morbido e con note di frutti rossi che si sposano alla perfezione con la sapidità del prosciutto cotto e la cremosità del formaggio.

La sua struttura equilibrata accompagna il gusto delicato delle patate, rendendo ogni morso ancora più piacevole.