Torta ai mandarini rovesciata - Ricetta dolce e scenografica

La torta ai mandarini rovesciata è un dolce soffice e scenografico, perfetto per celebrare i profumi e i sapori dell'inverno.

La caramellatura dei mandarini regala un tocco unico e un gusto irresistibile, ideale da accompagnare con un calice di bollicine dolci.

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di farina 00
• 3 Uova Anitbiotic Free “I Colori del Sapore”
• 160 g di zucchero semolato
• 120 g di burro “Bonlà”
• 8 g di lievito per dolci
• 100 g di yogurt bianco intero “Bonlà”
• 50 ml di succo di mandarini
• 1 Pizzico di sale
• 230 g di zucchero semolato
• 150 ml di acqua
• 6 Mandarini non trattati

Preparazione torta ai mandarini rovesciata

1. Lavare e tagliare i mandarini a fette sottili. Preparare il caramello sciogliendo 50 g di zucchero in una padella, insieme all'acqua, fino a ottenere un composto dorato.
2. Versare il caramello sul fondo di una tortiera e disporvi sopra le fette di mandarino, sovrapponendole leggermente.
3. In una ciotola, montare il burro, precedentemente ammorbidito, con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Aggiungere quindi lo yogurt e il succo di mandarino.
4. Incorporare la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. A piacere è possibile aggiungere anche la scorza di mandarino grattugiata.
5. Versare l’impasto nella tortiera, livellarlo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
6. Lasciar intiepidire la torta prima di capovolgerla su un piatto da portata. Servire la torta ai mandarini rovesciata tiepida o a temperatura ambiente.

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Questo spumante si abbina perfettamente alla torta ai mandarini rovesciata, esaltando la freschezza degli agrumi e bilanciando la dolcezza del caramello.