Filetti di branzino al cartoccio con patate, limone e olive

I filetti di branzino al cartoccio con patate, limone e olive sono un secondo piatto leggero e aromatico, perfetto per valorizzare la delicatezza del pesce.

La cottura al cartoccio conserva tutta la morbidezza del branzino, mentre gli aromi del limone, del timo e delle olive si fondono creando un sapore unico.

Ingredienti per 4 persone

• 4 Filetti di branzino freschi oppure Filetti di branzino GGN “Golden Seafood”
• 300 g di patate
• 2 Limoni non trattati
• Olive denocciolate
• Olio extra vergine d'oliva DOP  
• Sale e pepe q.b.

Preparazione filetti di branzino al cartoccio con limone

1. Pelare le patate, tagliarle a fette sottili e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.
2. Preparare 4 fogli di carta forno o alluminio e disporre su ognuno un letto di fette di patate. Adagiare sopra un filetto di branzino con la pelle verso il basso.
3. Tagliare il limone a fettine sottili e distribuirle sopra i filetti di pesce. Aggiungere qualche oliva, un rametto di timo, sale e pepe. Condire con un filo d’olio.
4. Chiudere i cartocci sigillandoli bene e trasferirli su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°/max 190° per 15-20 minuti.
5. Servire i filetti di branzino direttamente nei cartocci appena aperti.

Il Grillo DOC Sicilia è un vino bianco siciliano con note agrumate e floreali, perfetto per esaltare i sapori delicati e aromatici dei filetti di branzino al cartoccio.

La sua freschezza e mineralità bilanciano la morbidezza del pesce e l’intensità delle olive, creando un abbinamento raffinato e armonioso.