Timballo di fusilli ai porri con Cabernet Sauvignon: un abbinamento perfetto

Il timballo di fusilli ai porri è un piatto ricco e saporito, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

La combinazione di pasta, formaggio e la dolcezza dei porri, insieme a una deliziosa crosticina dorata, rende questo piatto un vero successo. La ricetta è semplice e veloce da realizzare, ma il risultato è un primo piatto di pasta che stupirà i tuoi ospiti con la sua bontà e originalità.

Ingredienti per 6 persone

• 350 g di Fusilli di Gragnano IGP “Regione che Vai”
• 4 Porri
• 1 Bicchiere di vino bianco secco
• ½ Bicchiere scarso di latte
• 2 Uova Antibiotic Free “I Colori del Sapore”
• 80 g di formaggio Grana Padano grattugiato “Primis”
• Burro 100% italiano “Bonlà”
• 6 Foglie di salvia
• Olio extra vergine di oliva DOP Terra di Bari “Regione che Vai”
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione timballo di fusilli ai porri

1. Tagliare la parte bianca dei porri a fettine sottili e stufarli in una casseruola con burro e un po' d'acqua a fuoco dolce.
2. Aggiungere il vino e lasciar evaporare, poi versare il latte e lasciarlo consumare a calore moderato. Salare e pepare a fine cottura.
3. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
4. In una pirofila imburrata, disporre una parte dei fusilli, aggiungere un po' del composto di porri e cospargere con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
5. Comporre più strati di fusilli e condimento fino al termine degli ingredienti.
6. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, versarle sui fusilli e aggiungere altri fiocchetti di burro e foglioline di salvia.
7. Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti fino alla formazione di una crosticina dorata.
8. Sfornare, lasciar riposare qualche minuto e servire il timballo ancora caldo.

Il Cabernet Sauvignon IGT Rubicone è un vino rosso emiliano che si distingue per il suo sapore intenso e corposo.

Con note fruttate e un leggero sentore speziato, questo vino è l'abbinamento ideale per il timballo di fusilli ai porri. La sua struttura robusta e il gusto ricco si sposano perfettamente con la cremosità del piatto, esaltandone i sapori e creando un equilibrio perfetto tra cibo e vino.