Torta salata con carciofi e formaggio | ALDI

La torta salata con carciofi e formaggio è una ricetta versatile e saporita, perfetta come antipasto, piatto unico o per un picnic.

Il gusto delicato dei carciofi si abbina alla cremosità della ricotta e alla nota decisa del provolone. Per un abbinamento ideale, prova il Trebbiano Rubicone IGT, un vino bianco emiliano fresco e armonioso.

Ingredienti per 6 persone

• 1 Confezione di pasta sfoglia “Cucina Nobile”
• 6-8 Cuori di carciofo freschi oppure cuori di carciofo “I Colori del Sapore”
• 1 Limone
• Olio extra vergine d'oliva DOP “Regione che Vai”
• 200 g di ricotta
• 100 g di formaggio a pasta filata (provola, scamorza o caciocavallo)
• 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato “Primis”
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione torta salata con carciofi e formaggio

1. Se si utilizzano i carciofi freschi, pulirli eliminando le foglie esterne dure e le punte, poi immergerli in acqua acidulata con succo di limone (passaggi non necessari nel caso di cuori di carciofo surgelati I Colori del Sapore). Affettare i cuori di carciofo e rosolarli in padella con olio e uno spicchio d’aglio fino a renderli teneri, quindi aggiungere sale e pepe.
2. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano, le uova e il provolone grattugiato. Aggiungere i carciofi raffreddati al composto e amalgamare.
3. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera foderata di carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno e livellarlo. Ripiegare i bordi della sfoglia verso l’interno.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché la torta sarà ben dorata. Lasciare intiepidire prima di servire.

Il Trebbiano Rubicone IGT è un vino bianco emiliano leggero e fruttato, con note floreali e una piacevole acidità.

La sua freschezza bilancia la morbidezza della ricotta e il sapore intenso dei carciofi, creando un abbinamento armonioso e raffinato.