Crostata morbida con le nespole

Una crostata dal cuore morbido e fruttato, perfetta per esaltare il gusto dolce e leggermente acidulo delle nespole.

La base friabile di frolla incontra una delicata crema a base di uova, zucchero e panna, arricchita da una doratura finale che la rende irresistibile. Ideale come dessert di stagione o per una merenda speciale.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di nespole  
• 125 g di panna Bonlà  
• 125 g di zucchero semolato  
• 2 Uova Antibiotic Free “I Colori del Sapore”  
• Burro e farina q.b. per lo stampo

Per la pasta frolla

• 250 g di farina 00  
• 125 g di zucchero  
• 100 g di burro “Bonlà”  
• 2 Uova Antibiotic Free “I Colori del Sapore”  

Preparazione  clafoutis alle ciliegie

1. Preparare la pasta frolla aggiungendo in un mixer: la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, un uovo, un tuorlo ed un pizzico di sale. Frullare sino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Una volta pronta, stendere la pasta con un mattarello su una superficie leggermente infarinata (per evitare che si attacchi). Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate, aggiungere la frolla ed infornare la base della crostata a 180° per una decina di minuti e poi rimuoverla dal forno. 
4. Lavare e denocciolare le nespole, tagliandole a metà.
5. In una ciotola sbattere le uova con 75 g di zucchero, unire quindi la panna.
6. Sul fondo della base della crostata, che abbiamo passato in forno per 10 minuti, disporre le nespole tagliate e versare il composto di uova e panna. Cuocere in forno a 180° per altri 35 minuti.
7. Cospargere la superfice con gli altri 50 gr di zucchero e ripassare nel forno, con modalità grill, per massimo altri 3 minuti.  Sfornare e servire tiepida. 

L’Amaretto è un liquore dal profumo intenso di mandorle dolci, con un gusto avvolgente e morbido, ideale per accompagnare dessert alla frutta e torte dal sapore delicato.

Con la sua nota calda e aromatica, crea un contrasto perfetto con la freschezza delle nespole e la dolcezza della crema, esaltando ogni morso della crostata.