Tarte Tatin pomodori e feta

Una torta salata rovesciata dal gusto fresco e deciso, la tarte Tatin di pomodori e feta unisce la dolcezza dei pomodorini caramellati alla sapidità della feta.

Perfetta come antipasto, piatto unico o per un buffet estivo, è facile da preparare e di grande effetto.

Ingredienti per 6 persone

• 2 Rotoli di pasta sfoglia Cucina Nobile
• 20 g Olio Extra Vergine d’Oliva DOP Terra di Bari “Regione che Vai”
• 350 g di pomodorini ciliegino
• 20 g di zucchero
• 80 g di Feta
• 1 Uovo (solo tuorlo)
• Basilico, sale e senape q.b.

Preparazione tarte tatin pomodori e feta

1. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, condirli quindi con olio, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere una parte della feta sbriciolata con le mani o con l’aiuto di una forchetta (40 g dovrebbero bastare) e mescolare bene tutto.
2. Trasferire i pomodorini con la feta in uno stampo (meglio se a cerniera) foderato con la carta forno. Prendere la sfoglia, bucherellarla leggermente con una forchetta e spalmare uno strato sottile di senape su tutta la superficie. Disporre quindi la sfoglia sui pomodorini nello stampo (il lato con la senape deve essere a contatto il ripieno di pomodorini).
3. Sigillare bene i bordi della sfoglia e spennellare la superficie con il tuorlo dell’uovo.
4. Cuocere in forno a 200° gradi per 25/30 minuti fino a quando la pasta risulterà ben dorata in superficie. Sfornare, lasciar intiepidire e capovolgere lo stampo con l’ausilio di un piatto.
5. Guarnire con la restante parte di feta sbriciolata e qualche foglia di basilico.

Il Pinot Grigio IGT Rubicone è un vino bianco dal colore giallo paglierino vivace.

Al naso offre delicate note di fiori bianchi e erbe fresche. Versatile e gradevole, si abbina perfettamente a piatti vegetariani come la Tarte Tatin di pomodori e feta, esaltandone i sapori senza sovrastarli.