Crostata di pesche

La crostata di pesche è un dolce estivo che incanta per la sua freschezza e dolcezza naturale.

Questa ricetta unisce una base di pasta frolla croccante a un ripieno morbido di pesche succose, creando un perfetto equilibrio di texture e sapori. Ideale per una merenda raffinata o come fine pasto durante le calde giornate estive, questa crostata è amata da grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone
Per la pasta frolla

• 250 g di farina 0 Bio Natura
• 125 g di zucchero
• 100 g di burro “Bonlà”
• 2 Uova Antibiotic Free “I Colori del Sapore”
• 1 Cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema pasticcera

• 500 ml di latte parzialmente scremato “Bonlà”
• 30 g di farina 0 “Bio Natura”
• 4 Tuorli d'uovo
• 100 g di zucchero a velo
• Scorza di 1 limone

Per la decorazione

• 5 pesche noci
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione  crostata di pesche

1. Preparare la pasta frolla impastando la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, un uovo, un tuorlo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, lavare le pesche, tagliarle a fettine e mescolarle con il succo di limone e lo zucchero a velo. Preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta.
4. Stendere la frolla in una teglia, bucherellarla con una forchetta e disporre sopra la crema psticcera.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a che la frolla non risulti dorata.
6. Lasciar intipidire e ricoprire tutta la superficie con gli spicchi di pesca.

Il Prosecco Valdobbiadene DOCG, con le sue bollicine fini e il suo gusto fresco e leggermente fruttato, esalta la dolcezza delle pesche senza sovrastarne il sapore.

Le note di mela verde e pera del Prosecco si combinano armoniosamente con la delicatezza della crostata, rendendo ogni assaggio un vero piacere per il palato.