Insalata di Farro con Zucchine e Feta

Esplora l'armonia di sapori dell'insalata di farro con zucchine e feta, un piatto che combina il gusto rustico del farro con la freschezza delle zucchine e l’avvolgente cremosità della feta.

L’insalata di farro con zucchine e feta è una delizia culinaria estremamente versatile, perfetta come piatto unico o come contorno dal gusto deciso e saporito. L'intenso sapore rustico del farro si fonde con le zucchine croccanti e la morbidezza della feta, creando un mix irresistibile in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Ingredienti per 4 persone

• 160 g di Farro “I Colori del Sapore”
• 200 g di Feta "Lyttos"
• 6 Zucchine piccole
• Olio "BIO Natura" q.b.
• Prezzemolo e menta q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione  crostata di pesche

1. Sciacquate il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.
2. Scolate e condite il farro con olio extravergine di oliva.
3. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
4. In una padella, scaldate un filo d'olio extravergine di oliva ed uno spicchio d’aglio e saltate le zucchine fino a quando diventano morbide ma croccanti.
5. In una ciotola, mescolare il farro, le zucchine saltate, la feta sbriciolata e aggiungere un pizzico di sale e pepe.
6. Condite l'insalata con olio extravergine di oliva e succo di limone a piacere.
7. Opzionalmente, aggiungete erbe aromatiche fresche come prezzemolo o menta per un tocco in più di freschezza.

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