Frittata al forno con cicoria

La frittata al forno con cicoria è un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per un pranzo leggero o una cena vegetariana.

La cicoria, leggermente amara, si sposa con la morbidezza delle uova e la delicatezza del parmigiano, regalando una preparazione rustica ma equilibrata. Ottima anche servita a temperatura ambiente, trova un perfetto compagno nel Soave Classico DOC, un vino bianco fresco e armonico.

Ingredienti per 4 persone

• 3 o 4 Uova Antibiotic free “I Colori del Sapore”
• 50 g di Grana Padano DOP oltre 20 mesi “Primis” grattugiato
• Olio Extra Vergine d’Oliva DOP Terra di Bari “Regione che Vai”
• Sale, peperoncino o pepe q.b.

Preparazione frittata al forno con cicoria

1. Eliminare la base dura del gambo della cicoria, lavare il restante, tagliare a pezzetti e cuocere in abbondante acqua bollente, leggermente salata, per circa 5 minuti.
2. In una ciotola sbattere le uova con una forchetta, aggiungere sale, pepe e grana padano grattugiato.
3. Una volta raffreddata la cicoria, strizzarla bene e unirla al composto di uova insieme a un po’ di olio d’oliva.
4. Trasferire il composto per la frittata in una teglia da forno precedentemente oliata e cuocere in forno a 200° per 20/25 minuti.

Il Soave Classico DOC è un vino bianco veneto delicato e fragrante, con note floreali e fruttate che richiamano agrumi e fiori bianchi.

La sua freschezza e leggera sapidità lo rendono ideale per accompagnare la frittata al forno con cicoria, bilanciando l’amaro della verdura e valorizzando la semplicità del piatto.