Pasta verza, patate e provola

La pasta verza, patate e provola è un primo piatto caldo e avvolgente, perfetto per le stagioni più fredde.

Il gusto delicato delle patate si unisce alla verza stufata e alla nota filante e affumicata della provola, per un risultato cremoso e saporito. Un comfort food semplice e genuino, ideale da gustare con un calice di Lambrusco Secco DOC, che aggiunge freschezza e vivacità al piatto.

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di Tortiglioni di Gragnano IGP “Regione che Vai”
• 600 g di cavolo verza
• 500 g di patate
• 250 g di provola Bonlà
• 50 g di Parmigiano reggiano DOP 24 mesi “Primis” grattugiato
• Olio Extra vergine d'Oliva grezzo “I Colori del Sapore”
• Sale e pepe q.b.

Preparazione pasta verza, patate e provola

1. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Pulire la verza, eliminare le foglie esterne e il torsolo. Dividerla in foglie e tagliarla a pezzi più piccoli.
2. Bollire abbondante acqua salata e versare prima le patate. Attendere 10/12 minuti e aggiungere la verza e quindi la pasta. Cuocere a fuoco moderato per altri 10/12 minuti fino alla cottura della pasta.
3. Scolare la Pasta con patate e verza. Versarla in una padella e insaporire con la provola a piccoli pezzi, il parmigiano grattugiato, un filo di olio evo e un pizzico di pepe.
4. Mantecare per bene a fiamma media per far sciogliere tutto il formaggio e rendere la pasta cremosa e filante.

Il Lambrusco Secco DOC è un vino rosso frizzante e vivace, con note di frutta rossa, leggere sfumature speziate e una spiccata acidità.

La sua effervescenza e freschezza contrastano perfettamente la cremosità della pasta con verza, patate e provola, pulendo il palato e rendendo ogni boccone ancora più piacevole.