Polpette di spinaci

Le polpette di spinaci rappresentano una deliziosa alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne.

Questi bocconcini verdi, arricchiti da un cuore filante di provola, sono un'esplosione di sapore in ogni morso. Sia che si scelga di cuocerle al forno per una versione più leggera, sia che si preferisca friggerle per una croccantezza ineguagliabile, queste polpette conquistano il palato di grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di spinaci lessati "I colori del Sapore"
• 2 uova (più 1 per la panatura, se desiderato) "I colori del Sapore"
• 4 cucchiai di Grana Padano "Primis"
• 100 g di mollica di pane raffermo
• Qualche cucchiaio di pangrattato
• 50 g di provola affumicata "Bonlà"
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione polpette di spinaci dal cuore filante

1. Lessare gli spinaci in poca acqua fino a quando non diventano morbidi. Sgocciolare e strizzare bene, quindi sminuzzare finemente.
2. Unire in una ciotola gli spinaci, il pane precedentemente ammorbidito e strizzato, le uova, il Grana Padano e il sale. Mescolare bene.
3. Formare delle polpette con l'impasto, inserire al centro un pezzetto di provola affumicata. Passare nell'uovo e poi nel pan grattato.
4. Per la versione al forno, disporre le polpette su una teglia foderata di carta da forno e cuocere a 180°C per circa 20 minuti. Se si opta per le polpette fritte, immergere le polpette in olio bollente e friggere fino a doratura.
5. Servire le polpette calde e gustare il cuore filante di provola in ogni morso.

Proveniente dalla regione del Veneto, questo Prosecco si caratterizza per il suo profumo fresco e armonico, con note floreali che evocano la frutta a pasta bianca.

Il suo perlage fine e delicato si sposa perfettamente con la morbidezza delle polpette di spinaci, mentre la tipica nota acida del vino bilancia e esalta i sapori del piatto. Servito fresco tra gli 8-10°C, è l'abbinamento ideale per un aperitivo o per accompagnare le vostre cene speciali.