Crostata con uva e crema allo yogurt

La crostata con uva e crema allo yogurt è un dolce fresco e colorato, perfetto per l’autunno o come dessert di fine pasto.

Una base croccante di pasta frolla accoglie una crema leggera allo yogurt, completata da chicchi di uva bianca e nera, per un risultato elegante e naturale.

Ingredienti per 4 persone
Per la pasta frolla

• 250 g di farina 00 per dolci “Happy Harvest”
• 125 g di zucchero
• 100 g di burro senza lattosio “Enjoy Free”
• 2 Uova Antibiotic Free “I Colori del Sapore"
• 1 Pizzico di sale

Per la crema allo yogurt

• 200 ml di panna “Bonlà”
• 125 ml di yogurt senza lattosio alla vaniglia
• 100 g di zucchero
• 2 Tuorli
• 40 g di amido di mais

Per la decorazione

• 1 Grappolo d'uva
• 1 Grappolo d'uva rossa

Preparazione  crostata con uva e crema allo yogurt

1. Preparare la frolla impastando farina, burro freddo a pezzetti, zucchero, un uovo, un tuorlo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigo per almeno 30 minuti.
3. Stendere la frolla, sistemarla in uno stampo da crostata, rifilare i bordi, bucherellare il fondo e cuocere a 180°C per 20 minuti. Lasciare raffreddare.
4. Preparare la crema: portare a bollore panna e yogurt. A parte, sbattere i tuorli con zucchero e amido, unire il composto caldo e rimettere sul fuoco mescolando fino ad addensamento. Far raffreddare.
5. Farcire la base con la crema, livellare e decorare con acini d’uva lavati.

Il Moscato d’Asti DOCG è un vino dolce e leggermente frizzante, con profumi intensi di fiori d’arancio, pesca e salvia.

La sua dolcezza equilibrata e la freschezza vivace lo rendono ideale per accompagnare la crostata con uva e crema allo yogurt, esaltando le note fruttate e la leggerezza del dolce.