Lasagne funghi e salsiccia

Le lasagne funghi e salsiccia sono un primo piatto ricco e avvolgente, dove il sapore deciso della salsiccia si unisce alla morbidezza dei funghi e alla cremosità della besciamella.

Strati di pasta fresca racchiudono un ripieno gustoso e filante, perfetto per un pranzo della domenica o un’occasione speciale.

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di sfoglia all'uovo per lasagna “Cucina Nobile”
• 600 g di funghi misti o funghi champignon “I Colori del Sapore"
• 400 g di pasta di salsiccia “Il Podere”
• 500 ml di besciamella
• 1 Scalogno
• Parmigiano reggiano grattugiato “Primis”
• Olio Extra Vergine d’Oliva DOP Terra di Bari “Regione che Vai”

Per la besciamella

• 500 ml di latte fresco Alta Qualità “Bonlà”
• 50 g di burro “Bonlà”
• 50 g di farina
• Noce moscata, sale e pepe q.b.

Preparazione lasagne funghi e salsiccia

1. Soffriggere in padella lo scalogno tritato finemente per un paio di minuti. Unire la pasta di salsiccia e farla rosolare bene. Quando sarà dorata, sfumare con vino rosso.
2. Pulire i funghi, affettarli sottilmente e aggiungerli in padella con la carne e lo scalogno. Proseguire la cottura per circa 20 minuti.
3. Preparare la besciamella: fondere il burro, unire la farina e mescolare. Versare il latte freddo tutto in una volta, mescolare fino a bollore, salare e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Insaporire con noce moscata o pepe, se gradito.
4. Versare un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, disporre il primo strato di sfoglia all’uovo e comporre la lasagna alternando strati di sfoglia, besciamella, salsiccia e funghi, parmigiano. Terminare con una spolverata di parmigiano e un sottile strato di salsiccia e funghi.
5. Cuocere in forno statico a 180°C per 30–35 minuti. Negli ultimi 5 minuti, se desiderato, attivare il grill per una superficie più croccante.

Il Marzemino Trentino DOC è un vino rosso elegante e vellutato, con profumi di frutti di bosco, viola e una leggera speziatura.

La sua freschezza e i tannini morbidi lo rendono perfetto per bilanciare la ricchezza delle lasagne con salsiccia e funghi, esaltandone il gusto senza coprirne la complessità.