Spaghetti con crema di peperoni e pecorino sardo

Una delle nostre proposte del mese è rappresentata dagli spaghetti con crema di peperoni e pecorino sardo, un piatto in grado di esaltare la tradizione italiana, ideale per deliziare anche i gusti più raffinati.

Gli spaghetti con crema di peperoni e pecorino sardo sono una fusione perfetta tra la dolcezza dei peperoni e il sapore deciso del pecorino sardo. Questa ricetta è l’ideale per un pranzo in famiglia o per una cena fra amici. La pasta al dente si abbina perfettamente alla cremosità della salsa mentre il basilico offre un tono di freschezza mediterranea, favorendo un'esperienza gustativa indimenticabile.

Ingredienti per 4 persone

• Aceto balsamico "Regione che Vai"
• 600 g Spaghetti "Cucina Nobile"
• 6 Peperoni (3 gialli e 3 rossi) "Regione Che Vai"
• 150 g Pecorino sardo "Regione Che Vai"
• Basilico "I Colori del Sapore"
• Olio Extra Vergine d'Oliva
• Aglio q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione spaghetti con crema di peperoni e pecorino sardo

1. Cominciate la preparazione facendo scaldare una padella con un giro d’olio d’oliva.
2. Tagliate i peperoni a pezzettini e aggiungeteli in padella. Lasciateli insaporire per qualche minuto e poi aggiungete un po' d'acqua fino a quando i peperoni saranno ben morbidi.
3. Frullate i peperoni per ottenere una crema liquida ed omogenea.
4. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Una volta cotti, scolateli e versateli nella padella con la crema di peperoni.
5. Aggiungete il pecorino sardo grattugiato e mescolate bene.
6. Serviteli caldi, guarnendo con foglie di basilico fresco.

Vino rosso ottenuto da uve Merlot, che si distingue per il suo colore rosso rubino e un aroma fruttato con note di ciliegia e frutta matura.

Il Merlot IGT Veneto esprime un bouquet ricco e avvolgente, arricchito da leggeri rimandi erbacei e un retrogusto di lampone e fragola. La struttura equilibrata e i tannini ben bilanciati lo rendono un abbinamento perfetto per gli spaghetti con crema di peperoni e pecorino sardo. Questo vino si abbina perfettamente anche con primi piatti a base di sughi di carne, salumi, formaggi e piatti a base di carne.