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NERO D'AVOLA DOC
Sicilia
Nero d'Avola
Morbido, strutturato con note di confettura
13% Vol
16-18 °C
Risotti, pasta al forno, arrosti di cane, selvaggina e formaggi saporiti
Descrizione Nero d'Avola DOC
Il Nero d’Avola si ottiene dalle uve del vitigno autoctono siciliano dal medesimo nome. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo deciso e persistente con spiccati sentori di lamponi, ribes e fragolina di bosco.
Sapore: netto e morbido, vellutato ed elegante nel finale.
Vendemmia: avviene indicativamente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve vengono pigia-diraspate, segue una macerazione pre-fermentativa a freddo che consente di concentrare aromi e colore. La fermentazione è condotta a temperatura controllata con frequenti rimontaggi; segue un leggero affinamento in botti di rovere.
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