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NERO D'AVOLA DOC 

Regione Sicilia
Vitigno Nero d'Avola 
Gusto Morbido, strutturato con note di confettura
Gradazione alcolica 13% Vol
Temperatura di servizio ideale 16-18 °C
Abbinamento Risotti, pasta al forno, arrosti di cane, selvaggina e formaggi saporiti

 

Descrizione Nero d'Avola DOC

Il Nero d’Avola si ottiene dalle uve del vitigno autoctono siciliano dal medesimo nome. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo deciso e persistente con spiccati sentori di lamponi, ribes e fragolina di bosco.

Sapore: netto e morbido, vellutato ed elegante nel finale.

Vendemmia: avviene indicativamente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve vengono pigia-diraspate, segue una macerazione pre-fermentativa a freddo che consente di concentrare aromi e colore. La fermentazione è condotta a temperatura controllata con frequenti rimontaggi; segue un leggero affinamento in botti di rovere.