Descrizione del prodotto

Descrizione del prodotto

Le orecchiette di Regione che Vai si caratterizzano per semole di grano duro e processi di lavorazione che reinterpretano gli antichi metodi di lavorazione con impianti tecnologici avanzati: essiccazione statica fino a 15/16 ore a basse temperature e confezionamento in camera sterile. La loro particolare forma permette di trattenere perfettamente il condimento, rendendo ogni piatto unico.

Lo sai che le orecchiette trovano la loro origine nel lontano medioevo?

Durante quel periodo, in Puglia, si realizzavano infatti dei tipi di pasta molto simili (a forma di dischetto), utilizzando proprio il grano duro.