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Spiedini di mare alla griglia

Spiedini di mare alla griglia

SPIEDINI DI MARE ALLA GRIGLIA CON HUMMUS DI BARBABIETOLA, MACEDONIA E SALSA YOGURT

Livello di difficoltà della ricetta
 
FACILE  
Tempi di realizzazione della ricetta
 
PREPARAZIONE 45 MIN

Riscopri il piacere di un pasto leggero e gustoso con i nostri spiedini di mare alla griglia, perfetti per un barbecue estivo o una cena informale.

Abbinati a un innovativo hummus di barbabietola e accompagnati da una fresca macedonia di frutta e verdure, questi spiedini sono impreziositi da una delicata salsa yogurt alla senape.

 

INGREDIENTI (PER 1 PIATTO)

  • 4 Spiedini di mare
  • 2 Ravanelli
  • 6 Pomodorini colorati misti
  • 6 Lamponi
  • 6 Mirtilli
  • 20 g di rucola
  • 1 Susina
  • Sale, pepe, olio, aceto bianco q.b.

Per la salsa yogurt

  • 1 Cucchiaino di senape in grani 
  • 100 g di yogurt bianco
  • Olio, sale e pepe q.b.

Per l'hummus

  • 200 g di fagioli bianchi
  • 80 g di barbabietola cotta a vapore
  • 2 Cucchiai grandi tahina (50 gr circa)
  • ½ Succo di lime
  • Olio, sale e pepe q.b.

 

ATTREZZATURA

  • Tagliere
  • Coltello trinciante
  • Bicchiere per frullare
  • Minipimer
  • Leccapentole medio
  • Leccapentole piccolo
  • Spremiagrumi
  • Cucchiaio da tavola
  • Cucchiaini
  • Griglia per gli spiedini
  • Ciotola piccola per salsa yogurt
  • Ciotola media per insalatina
  • Coltellino/coltello seghettato 

 

I protagonisti della ricetta

 

PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI DI MARE ALLA GRIGLIA

1. Prepariamo l’hummus: in un bicchiere per frullare versiamo tutto insieme fagioli, barbabietola, tahina, sale, pepe, olio, lime e frulliamo con un minipimer, quando la crema sarà bella liscia fermiamoci e lasciamo da parte.
2. Per la salsa yogurt mescoliamo in una ciotolina tutti gli ingredienti insieme yogurt, sale, pepe, olio e senape in grani, teniamo da parte.
3. Prepariamo l’insalatina: tagliamo i pomodori a spicchi di diverse dimensioni, tagliamo i ravanelli fini fini con il coltello, tagliamo a metà i mirtilli e la susina a spicchietti. Mescoliamo in una ciotola pomodorini, lamponi interi, mirtilli, susina e ravanelli condendoli con olio, sale, pepe e aceto.
4. Facciamo scaldare molto bene la griglia, ungiamo bene gli spiedini con olio di oliva e facciamoli cuocere da tutti i lati sulla griglia molto calda e a fiamma alta per pochi minuti. Togliamoli e saliamoli leggermente.
5. Impiattiamo mettendo l’hummus di barbabietola su un lato del piatto piano e adagiandovi sopra l’insalatina di frutta e verdura, mettiamo nell’altra parte del piatto la salsa allo yogurt e poggiamo sopra gli spiedini, mettendo qualche goccia di salsa allo yogurt anche sopra gli spiedini.

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