FILETTI DI BRANZINO AL CARTOCCIO CON PATATE, LIMONE E OLIVE
|
|
FACILE |
|
|
PREPARAZIONE | 15 MIN |
TEMPO DI COTTURA | 15 MIN |
TEMPO TOTALE | 30 MIN |
I filetti di branzino al cartoccio con patate, limone e olive sono un secondo piatto leggero e aromatico, perfetto per valorizzare la delicatezza del pesce.
La cottura al cartoccio conserva tutta la morbidezza del branzino, mentre gli aromi del limone, del timo e delle olive si fondono creando un sapore unico.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 Filetti di branzino freschi oppure Filetti di branzino GGN “Golden Seafood”
- 300 g di patate
- 2 Limoni non trattati
- Olive denocciolate
- Olio extra vergine d'oliva DOP
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE FILETTI DI BRANZINO AL CARTOCCIO CON LIMONE
1. Pelare le patate, tagliarle a fette sottili e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.
2. Preparare 4 fogli di carta forno o alluminio e disporre su ognuno un letto di fette di patate. Adagiare sopra un filetto di branzino con la pelle verso il basso.
3. Tagliare il limone a fettine sottili e distribuirle sopra i filetti di pesce. Aggiungere qualche oliva, un rametto di timo, sale e pepe. Condire con un filo d’olio.
4. Chiudere i cartocci sigillandoli bene e trasferirli su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°/max 190° per 15-20 minuti.
5. Servire i filetti di branzino direttamente nei cartocci appena aperti.
ABBINAMENTO PERFETTO CON
GRILLO DOC SICILIA
SICILIA | |
GRILLO | |
FLOREALE, FRESCO E ARMONICO | |
12,5% VOL | |
ADATTO A PIETANZE A BASE DI PESCE |
Il Grillo DOC Sicilia è un vino bianco siciliano con note agrumate e floreali, perfetto per esaltare i sapori delicati e aromatici dei filetti di branzino al cartoccio.
La sua freschezza e mineralità bilanciano la morbidezza del pesce e l’intensità delle olive, creando un abbinamento raffinato e armonioso.