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Filetti di branzino al cartoccio con patate, limone e olive

Filetti di branzino al cartoccio con patate, limone e olive

FILETTI DI BRANZINO AL CARTOCCIO CON PATATE, LIMONE E OLIVE

Livello di difficoltà della ricetta
 
FACILE  
Tempi di realizzazione della ricetta
 
PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO DI COTTURA 15 MIN
TEMPO TOTALE 30 MIN

I filetti di branzino al cartoccio con patate, limone e olive sono un secondo piatto leggero e aromatico, perfetto per valorizzare la delicatezza del pesce.

La cottura al cartoccio conserva tutta la morbidezza del branzino, mentre gli aromi del limone, del timo e delle olive si fondono creando un sapore unico.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 300 g di patate
  • 2 Limoni non trattati
  • Olive denocciolate
  • Olio extra vergine d'oliva DOP 
  • Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE FILETTI DI BRANZINO AL CARTOCCIO CON LIMONE

1. Pelare le patate, tagliarle a fette sottili e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.
2. Preparare 4 fogli di carta forno o alluminio e disporre su ognuno un letto di fette di patate. Adagiare sopra un filetto di branzino con la pelle verso il basso.
3. Tagliare il limone a fettine sottili e distribuirle sopra i filetti di pesce. Aggiungere qualche oliva, un rametto di timo, sale e pepe. Condire con un filo d’olio.
4. Chiudere i cartocci sigillandoli bene e trasferirli su una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°/max 190° per 15-20 minuti.
5. Servire i filetti di branzino direttamente nei cartocci appena aperti.

ABBINAMENTO PERFETTO CON

GRILLO DOC SICILIA

Grillo DOC Sicilia

Regione SICILIA
Vitigno GRILLO
Gusto FLOREALE, FRESCO E ARMONICO
Gradazione alcolica 12,5% VOL
Abbinamento ADATTO A PIETANZE A BASE DI PESCE

Il Grillo DOC Sicilia è un vino bianco siciliano con note agrumate e floreali, perfetto per esaltare i sapori delicati e aromatici dei filetti di branzino al cartoccio.

La sua freschezza e mineralità bilanciano la morbidezza del pesce e l’intensità delle olive, creando un abbinamento raffinato e armonioso.

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