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Zuppa alla toscana 620 g

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Polpette di melanzane e ricotta

Polpette di melanzane e ricotta

POLPETTE DI MELANZANE E RICOTTA

Livello di difficoltà della ricetta
 
MEDIO  
Tempi di realizzazione della ricetta
 
PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO DI COTTURA 55 MIN
TEMPO TOTALE 75 MIN

Oggi proponiamo un piatto che rappresenta la fusione perfetta tra l'aroma affumicato delle melanzane e la cremosità avvolgente della ricotta.

Le polpette di melanzane e ricotta sono una prelibatezza molto versatile perfette per una cena diversa dal solito o per accompagnare un aperitivo o un buffet finger food. Croccanti all'esterno e incredibilmente cremose all'interno, queste polpette sono pronte a conquistare anche i palati più esigenti con il loro sapore intenso e avvolgente.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 Melanzana
  • 1 uovo “I Colori del Sapore”
  • 30 g di Parmigiano Reggiano "Primis"
  • 35 g Pangrattato "La Cesta"
  • 150 g di Ricotta "Bonlà"
  • Olio "BIO Natura" q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE DELLE POLPETTE MELANZANE RICOTTA

1. Tagliate le melanzane a metà per il senso della lunghezza, incidendo la polpa a griglia.
2. Spennellate le melanzane con olio extravergine di oliva e condite con sale e pepe.
3. Infornate in una teglia rivestita con carta da forno per 30-35 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
4. Sfornate le melanzane e prelevate la polpa per metterla in una ciotola.
5. Aggiungete ricotta, uovo sbattuto, pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo, sale e pepe.
6. Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e profumato.
7. Prendete una porzione di impasto e modellate delicatamente le polpette.
8. Infarinate le polpette e riponetele su una teglia unta di olio.
9. Infornate il tutto a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

 

ABBINAMENTO PERFETTO CON

PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG

Prosecco Valdobbiadene DOCG

Regione VENETO
Vitigno GLERA
Gusto PIENO, PULITO E FLOREALE
Gradazione alcolica 11% VOL
Temperatura di servizio ideale 6-8° C
Abbinamento PASTI A BASE DI PESCE, CROSTACEI E DESSERT

Prosecco ottenuto da uve selezionate, dal colore giallo paglierino brillante e caratterizzato da un perlage fine e persistente.

Scopri l’effervescente magia delle bollicine con il nostro Prosecco Valdobbiadene DOCG. I profumi delicati di glicine ed acacia si uniscono alle fragranze invitanti di mela e pera. Al palato, si manifesta con una pienezza avvolgente e una leggera acidità che conferisce una piacevole sensazione di freschezza. Si abbina perfettamente ad antipasti leggeri e freschi, pietanze a base di pesce o verdure e formaggi freschi.

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