Cambio d'Ordine Cambiamento Completo

Aggiunto al Carrello

RICHIAMO PRODOTTO

Vi informiamo che il seguente prodotto è stato richiamato:
Filetto di suino 1 kg

Maggiori informazioni

Ravioli ripieni di radicchio

Ravioli ripieni di radicchio

RAVIOLI RIPIENI DI RADICCHIO

Livello di difficoltà della ricetta
 
MEDIA  
Tempi di realizzazione della ricetta
 
PREPARAZIONE 50 MIN
TEMPO DI COTTURA 45 MIN
TEMPO TOTALE 95 MIN

I ravioli ripieni di radicchio sono un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto per chi ama i sapori intensi e leggermente amari.

Il ripieno a base di radicchio e formaggio conferisce una nota delicata, che si abbina alla perfezione ad una sfoglia di pasta fresca all’uovo. Questo piatto, tipico della cucina italiana, è ideale per una cena elegante o un pranzo in famiglia.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pasta e il ripieno

  • 200 g di radicchio
  • 1 Porro
  • 200 g di formaggio fresco a scelta (tipo caciotta)
  • Sale e pepe q.b.

Per il sugo

  • Olio extra vergine d'oliva
  • 1 scalogno
  • Basilico e sale q.b.

 

PREPARAZIONE RAVIOLI RIPIENI DI RADICCHIO

1. Preparare la pasta mescolando farina e uova, impastare fino a ottenere un composto liscio. Lasciar riposare per 30 minuti avvolto in pellicola.
2. Tritare finemente il porro e soffriggerlo in olio extravergine. Aggiungere il radicchio tagliato e cuocere fino a che non sarà appassito. Aggiustare di sale e pepe.
3. Unire il radicchio cotto al formaggio, mescolando bene per ottenere un ripieno omogeneo.
4. Stendere la pasta in sfoglie sottili, distribuire il ripieno e formare i ravioli.
5. Preparare il sugo soffriggendo lo scalogno tritato in olio extravergine, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 15-20 minuti. Aggiungere basilico e sale a piacere.
6. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, scolarli e condirli con il sugo di pomodoro.

 

ABBINAMENTO PERFETTO CON

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC

Pinot Grigio delle Venezie DOC

Regione VENETO
Vitigno PINOT GRIGIO 100%
Gusto INTENSO, ELEGANTE E FRUTTATO
Gradazione alcolica 12% VOL
Temperatura di servizio ideale 8-10° C
Abbinamento PRIMI PIATTI E BRANZINO AL FORNO

Il Pinot Grigio delle Venezie DOC è un vino bianco secco, fresco e leggero, con note floreali e fruttate.

La sua acidità equilibrata e il finale morbido lo rendono il compagno perfetto per i ravioli ripieni di radicchio, bilanciando la leggera amarezza del ripieno ed esaltando la delicatezza del formaggio.

Scarica gli abbinamenti del mese

Scarica gli abbinamenti del mese