Patate dolci ripiene al forno

Le patate dolci ripiene al forno sono un piatto completo e saporito, dove la dolcezza naturale della patata si unisce alla ricchezza del ripieno a base di formaggio spalmabile, mais, pomodorini e cipolla.

Un'esplosione di colori e gusto, ideale come piatto unico o contorno sostanzioso, perfetta per una cena diversa dal solito.

Ingredienti per 2 persone

• 2 Patate dolci
• 50 g di provola “Bonlà”
• 5/6 Pomodorini
• Olio Extra Vergine d’Oliva DOP Terra di Bari “Regione che Vai”
• 1 Uovo Antibiotic Free “I Colori del Sapore”
• 1 Cucchiaio di Parmigiano reggiano grattugiato “Primis”
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.  

Preparazione patate dolci ripiene al forno

1. Lessare le patate per circa 20/25 minuti, dovranno risultare cotte ma non troppo morbide (cuocere a seconda della grandezza della patata).  
2. Una volta raffreddate, scavare bene la polpa della patata e tenerla da parte. Trasferirle su una teglia oliata.  
3. Versare la polpa in una ciotola, schiacciare bene con una forchetta e unire 1 uovo, sale, pepe e il parmigiano grattugiato. Aggiungere quindi la provola a cubetti/pezzettini e il prezzemolo tritato. Amalgamare bene il tutto.
4. Farcire quindi le patate, se si desidera aggiungere anche qualche pomodorino fresco per guarnire e condire tutto con olio d’oliva.
5. Cuocere in forno a 180° (ventilato) per 20-25 minuti, oppure a 190° statico per lo stesso tempo fino ad ottenere una bella doratura in superficie.  

Il Verduzzo Veneto IGT Frizzante è un vino bianco frizzante dal profilo leggermente aromatico, con note di frutta gialla matura e una piacevole freschezza.

La sua effervescenza delicata e l’equilibrio tra dolcezza e acidità lo rendono il compagno perfetto per le patate dolci al forno, esaltando i contrasti tra dolcezza e sapidità del piatto.