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Picanha, chimichurri, cipolle borettane al vino rosso

Picanha, chimichurri, cipolle borettane al vino rosso

PICANHA ALLA PIASTRA CON CHIMICHURRI E CIPOLLE BORETTANE

Livello di difficoltà della ricetta
 
FACILE  
Tempi di realizzazione della ricetta
 
PREPARAZIONE 90 MIN

Scopri come cucinare la picanha in modo perfetto con la nostra guida dettagliata.

La picanha, un taglio di carne pregiato e succulento, diventa protagonista di una ricetta che unisce la tradizione sudamericana alla raffinatezza italiana. Imparerai la cottura picanha ideale, rendendola tenera e saporita, accompagnata da un chimichurri aromatico fatto in casa e da dolci cipolle borettane caramellate al vino rosso. Segui i nostri consigli su come si cucina la picanha alla piastra per un risultato da chef e porta in tavola un piatto indimenticabile.

 

INGREDIENTI

  • 1/2 Tazza di olio d'oliva
  • 2 Cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1/2 Tazza di prezzemolo tritato finemente
  • 3-4 Spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 peperoncini rossi piccoli o 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente 
  • 3/4 Cucchiaino di origano secco
  • 1 Cucchiaino di sale grosso, pepe, a piacere (circa 1/2 cucchiaino)
  • Cipolle borettane
  • 30 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 75 g di acqua
  • 1/2 Bicchiere di vino rosso

 

Il taglio di carne protagonista della ricetta

 

PREPARAZIONE DELLA PICANHA ALLA PIASTRA CON CHIMICURRI E CIPOLLE

1. Prepara il chimichurri mescolando insieme olio d'oliva, aceto di vino rosso, prezzemolo tritato, aglio tritato, peperoncino rosso tritato, origano secco, sale e pepe.
2. Lascia marinare la carne di Picanha con il chimichurri per almeno un'ora.
3. Nel frattempo, prepara le cipolle borettane caramellate, facendo caramellare il burro e lo zucchero in una padella.
4. Aggiungi le cipolle tagliate e sfuma con il vino rosso e l'acqua. Lascia cuocere fino a quando le cipolle sono morbide e caramellate.

 

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