PICANHA ALLA PIASTRA CON CHIMICHURRI E CIPOLLE BORRETANE

Scopri come cucinare la picanha in modo perfetto con la nostra guida dettagliata.

La picanha, un taglio di carne pregiato e succulento, diventa protagonista di una ricetta che unisce la tradizione sudamericana alla raffinatezza italiana. Imparerai la cottura picanha ideale, rendendola tenera e saporita, accompagnata da un chimichurri aromatico fatto in casa e da dolci cipolle borretane caramellate al vino rosso. Segui i nostri consigli su come si cucina la picanha alla piastra per un risultato da chef e porta in tavola un piatto indimenticabile.

INGREDIENTI

• 1/2 Tazza di olio d'oliva
  

• 2 Cucchiai di aceto di vino rosso

• 1/2 Tazza di prezzemolo tritato finemente

• 3-4 Spicchi d'aglio, tritati finemente

• 2 peperoncini rossi piccoli o 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente 

• 3/4 Cucchiaino di origano secco

• 1 Cucchiaino di sale grosso, pepe, a piacere (circa 1/2 cucchiaino)

• Cipolle borretane

• 30 g di burro

• 150 g di zucchero

• 75 g di acqua

• 1/2 Bicchiere di vino rosso

Il taglio di carne protagonista della ricetta

PREPARAZIONE DELLA PICANHA ALLA PIASTRA CON CHIMICURRI E CIPOLLE

1. Prepara il chimichurri mescolando insieme olio d'oliva, aceto di vino rosso, prezzemolo tritato, aglio tritato, peperoncino rosso tritato, origano secco, sale e pepe.
2. Lascia marinare la carne di Picanha con il chimichurri per almeno un'ora.
3. Nel frattempo, prepara le cipolle borretane caramellate, facendo caramellare il burro e lo zucchero in una padella.
4. Aggiungi le cipolle tagliate e sfuma con il vino rosso e l'acqua. Lascia cuocere fino a quando le cipolle sono morbide e caramellate.