ABC DEL VINO

Acerbo

tannico

Amabile

denominazione per semidolce o semi secco

Armonico

le sostanze contenute nel vino sono in rapporto finemente armonizzato tra loro

Aromatico

ricco di sostanze profumate

Barrique

botte di rovere per l’elevazione del vino, che nei primi tre anni di utilizzo trasferisce al vino aromi di legno

Bouquet

profumo del vino dopo la maturazione in bottiglia

Carattere

tipo e caratteristiche di un vino, dipendenti da varietà, località, clima ed elevazione

Classico

il vino è ricavato da uve provenienti dalla zona di produzione più antica, vocata e tradizionale per quella denominazione

Corpo

definizione di un vino ricco e pieno

Cuvée

assemblaggio di due o più vini

Deposito

sedimento che si forma durante la maturazione in bottiglia a causa della separazione di sostanze come tannini e coloranti

DOC

Denominazione di Origine Controllata

DOCG

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

DOP

Denominazione di Origine Protetta

Elegante

finemente armonizzato in acidità, alcol e bouquet

Fermentazione

trasformazione dello zucchero in alcol e anidride carbonica

Fine

leggero, dal bouquet gradevole

Forte

vino (rosso) ricco di alcol e corposo

Frizzante

vino fresco con gradevole acidità e contenuto parziale di anidride carbonica

Fruttato

dal sapore inconfondibile secondo l’uva lavorata

IGT

Indicazione Geografica Tipica

Importante

vino spiccatamente ricco di alcol e di corpo

Lieviti

microorganismi che provocano il processo di fermentazione, mediante il quale lo zucchero si trasforma in alcol

Maturo

vino al massimo grado del suo sviluppo

Millesimato

viene dato agli spumanti prodotti con vini di una singola annata

Morbido

vino morbido e povero di acido

Nobile

vino di grande carattere e fine maturazione

Pesante

vino ricco di alcol e di corpo, poco differenziato

Profumato

vino dal bouquet delicato e fine

Pulito

senza difetti

Retrogusto

sapore che persiste sul palato dopo la deglutizione

Riserva

si può utilizzare se il vino ha subito un periodo di invecchiamento più lungo rispetto a quello previsto dal disciplinare

Rotondità

carattere di un vino corposo e pieno

Rotondo

vino armonico, senza difetti, dal sapore pieno

Secco

vino completamente fermentato senza o con pochissimo zucchero residuo

Speziato

vino con note di sapore e di odore che ricordano spezie

Spumante

a forte contenuto di anidride carbonica

Superiore

fa riferimento a un maggiore contenuto in alcol del prodotto rispetto a quanto richiesto dal disciplinare al vino normale

Tannino

sostanza derivante dai vinaccioli e dalla buccia dell’uva, che conferisce al vino rosso il tipico sapore di astringenza