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Zuppa alla toscana 620 g

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Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

BRACIOLE DI MAIALE CON CREMA DI ZUCCA E TALEGGIO

Livello di difficoltà della ricetta
 
FACILE  
Tempi di realizzazione della ricetta
 
PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO DI COTTURA 45 MIN
TEMPO TOTALE 65 MIN

Le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio sono un piatto che unisce la tenerezza della carne di maiale con la dolcezza della zucca e la cremosità del taleggio.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena invernale, offrendo un mix di sapori che delizierà i vostri ospiti. La crema di zucca, aromatizzata con noce moscata e cannella, fa da base perfetta per le braciole di maiale, insaporite con alloro e rosmarino e arricchite dal taleggio filante.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la crema di zucca

  • 600 g di zucca
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla
  • Brodo vegetale q.b.
  • Cannella e noce moscata q.b.
  • 1 Pizzico di sale e pepe nero

Per le braciole di maiale

  • 200 g di taleggio
  • Salvia, timo e rosmarino q.b.
  • 1 Pizzico di sale

 

PREPARAZIONE BRACIOLE DI MAIALE

1. Tagliare la zucca a cubetti, pelare e tagliare anche le patate.
2. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in un tegame con olio.
3. Aggiungere la zucca e le patate nel tegame, coprire con il brodo vegetale e cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti.
4. Frullare le verdure cotte fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere noce moscata e cannella.
5. Battere le braciole di maiale fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
6. In una padella antiaderente con olio, rosolare salvia e rosmarino, poi adagiare le braciole.
7. Dopo aver dorato le braciole da entrambi i lati, toglierle dalla padella e tenerle al caldo.
8. Nella stessa padella, versare la crema di zucca, unire la carne e far insaporire per 5 minuti.
9. Tagliare il taleggio a fettine e porne una fetta sopra ogni braciola, lasciando sciogliere il formaggio.
10. Cospargere con foglioline di timo e servire.

ABBINAMENTO PERFETTO CON

VALPOLICELLA DOC

Valpolicella DOC

Regione VENETO
Vitigno CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA
Gusto PIENO E VELLUTATO
Gradazione alcolica 11,5% VOL
Temperatura di servizio ideale 14-16° C
Abbinamento PASTA AL RAGÙ, CARNI ROSSE E FORMAGGI STAGIONATI

Il Valpolicella DOC è un vino rosso veneto che si caratterizza per il suo sapore armonico, strutturato e asciutto.

Di colore rosso vivace con riflessi violacei, presenta un bouquet morbido e delicato con note di frutta rossa matura. Il gusto è intenso, equilibrato e sapido, rendendolo un abbinamento ideale per piatti ricchi e saporiti come le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio. La sua struttura e il suo profilo aromatico si sposano perfettamente con la ricchezza del taleggio e la dolcezza della zucca, esaltando i sapori del piatto.

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