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Risotto con piselli e menta

Risotto con piselli e menta

RISOTTO CON PISELLI E MENTA

Livello di difficoltà della ricetta
 
FACILE  
Tempi di realizzazione della ricetta
 
PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO DI COTTURA 30 MIN
TEMPO TOTALE 40 MIN

Il risotto con piselli e menta è una vera delizia primaverile che combina la dolcezza dei piselli freschi con la freschezza della menta, creando un piatto ricco di sapori e aromi.

Questo risotto, cremoso al punto giusto, è ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale. La sua leggerezza lo rende perfetto per le giornate di sole, offrendo un pasto soddisfacente ma non troppo pesante.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 Cipolla piccola
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Vino bianco secco q.b.
  • Menta fresca q.b.
  • Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE RISOTTO CON PISELLI E MENTA

1. Iniziare tritando finemente la cipolla e soffriggerla in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva fino a che non diventa trasparente.
2. Aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti fino a che non diventa lucido, poi iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando costantemente. Sfumare con del vino bianco.
3. A metà cottura, incorporare i piselli, aggiungere il brodo e mescolare fino a che il riso non è al dente.
4. Spegnere il fuoco, aggiungere la crescenza o lo stracchino, il Grana grattugiato e le foglie di menta tritate. Mescolare bene per mantecare il risotto.
5. Lasciare riposare il risotto per un minuto, poi servire caldo con una spolverata di pepe e foglie di menta.

ABBINAMENTO PERFETTO CON

BIO BIANCO TERRE SICILIANE IGT

BIO Bianco Terre Siciliane IGT

Regione SICILIA
Vitigno VARIETÀ AUTOCTONE
Gusto FRESCO E DELICATO
Gradazione alcolica 12% VOL
Temperatura di servizio ideale 8-10° C
Abbinamento ANTIPASTI E CONTORNI DI VERDURE

Il vino BIO Bianco Terre Siciliane IGT è un bianco siciliano biologico che si distingue per il suo bouquet aromatico e le note fruttate.

Prodotto esclusivamente con uve biologiche selezionate, questo vino presenta un equilibrio perfetto tra acidità e freschezza, rendendolo l’abbinamento ideale per piatti leggeri e aromatici come il nostro risotto. La sua vivacità è in grado di esaltare i sapori delicati del piatto, offrendo un'esperienza gustativa completa e appagante

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