Crostoni di pane
I crostoni di pane con crema di piselli e cima di rapa sono la soluzione perfetta per un aperitivo last minute!
BURGER DI FARRO CON KETCHUP FATTO IN CASA
Una golosa ricetta vegan
Hai ospiti vegani a cena? Nessun problema! La fantasia ti aiuta. Per l’hamburger utilizza farro, carote, broccoli, scalogni, fagioli rossi, paprika e pan grattato per dare croccantezza al tutto… a parte, ingegna una sfiziosa salsa ketchup dal sapore dolce e agro, utilizzando l’aceto balsamico, aceto di mele e la salsa di pomodoro a dare freschezza al tutto!
PREPARAZIONE BURGER DI FARRO CON KETCHUP FATTO IN CASA
- Prepara la salsa frullando lo zucchero di canna con la salsa di pomodoro, i due aceti, la cipolla, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versalo in un tegame, portalo a bollore e lascialo cuocere a fuoco dolce, con il coperchio, per 45 minuti ca, mescolando con regolarità.
- Regola di sale e pepe e fai raffreddare il tutto.
- Lessa il farro in acqua bollente, scolalo, passalo al mixer per tritarlo grossolanamente e trasferiscilo in una ciotola.
- A parte trita gli scalogni e grattugia la carota. Falli saltare in padella con 2 cucchiai di olio evo e una presa di sale.
- Quando iniziano a prendere colore, aggiungi i broccoli tagliati sottili, sale, paprika e cuoci finché le verdure sono tenere e avranno perso tutta la loro acqua. Trita le verdure al mixer non troppo finemente e uniscile al farro.
- Aggiungi i fagioli schiacciati con una forchetta, 1-2 cucchiai di salsa di soia, il pan grattato, i semi di girasole e impasta bene gli ingredienti con un cucchiaio, regola di sale e di paprika e lascia riposare l’impasto per 20 minuti.
- Forma i burger, spennellali con olio evo e cuocili in padella finché si sarà formata la crosticina.
- Servi i burger con il ketchup fatto in casa e, se ti piace, patatine fritte e cipolla cruda a rondelle.