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MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE GRIGLIATE
Un primo piatto delicato e cremoso
Le zucchine bianche sono una variante poco conosciuta del tradizionale ortaggio, ma ugualmente versatile. In questa ricetta, il loro sapore delicato si sposa perfettamente con la cremosità della crescenza e il gusto deciso della mortadella. Scopri come prepararla passo per passo.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora e 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: circa 2 ore
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 Zucchine bianche “I Colori del Sapore”
1 Vasetto di passata di pomodoro “I Colori del Sapore”
1 Spicchio di aglio
150 g di mortadella
1 Confezione di basilico “I Colori del Sapore”
1 Confezione di crescenza 320 g “Bonlà”
80 g di Grana Padano grattugiato
80 g di provolone Valpadana dolce “Regione che Vai”
Olio EVO filtrato “I Colori del Sapore”
Sale
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora e 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: circa 2 ore
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 Zucchine bianche “I Colori del Sapore”
1 Vasetto di passata di pomodoro “I Colori del Sapore”
1 Spicchio di aglio
150 g di mortadella
1 Confezione di basilico “I Colori del Sapore”
1 Confezione di crescenza 320 g “Bonlà”
80 g di Grana Padano grattugiato
80 g di provolone Valpadana dolce “Regione che Vai”
Olio EVO filtrato “I Colori del Sapore”
Sale
PREPARAZIONE MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE GRIGLIATE
Lava e asciuga le zucchine, tagliale a fette di mezzo cm. Scalda bene una piastra in ghisa e griglia le fette di zucchine su entrambi i lati.
Scalda 2 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, versa la passata di pomodoro, un mestolo di acqua e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti, quindi regola di sale.
Ungi leggermente una teglia, disponi un doppio strato di zucchine, condisci con uno strato di mortadella, la crescenza a fiocchetti, qualche foglia di basilico, un mestolo di salsa di pomodoro e una spolverata di grana. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con una generosa manciata di provolone grattugiato.
Copri la teglia con carta d’alluminio, cuoci in forno a 180° per 30 minuti, scopri e gratina sotto il grill per 5 minuti. Guarnisci con il basilico prima di servire.
Bastano pochi ingredienti per realizzare la ricetta di una squisita e soffice torta di fragole e ricotta, ideata da Sale & Pepe.
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