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Zuppa alla toscana 620 g

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Fusilli cavolo nero e pancetta

Fusilli cavolo nero e pancetta

FUSILLI CAVOLO NERO E PANCETTA

Livello di difficoltà della ricetta
 
FACILE  
Tempi di realizzazione della ricetta
 
PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO DI COTTURA 15MIN
TEMPO TOTALE 30MIN

I fusilli con cavolo nero e pancetta sono un'incantevole sinfonia di sapori invernali, che unisce la dolcezza terrosa del cavolo nero con la ricchezza della pancetta.

Questo piatto, semplice ma ricco di gusto, è l'ideale per riscaldare le serate fresche d'inverno. La preparazione è rapida e semplice, rendendo questa ricetta perfetta per una cena confortante in famiglia o un pranzo conviviale con gli amici.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 600 g di cavolo nero
  • 1 Spicchio di aglio
  • 1 Peperoncino
  • Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE FUSILLI CAVOLO NERO E PANCETTA

1. Iniziare pulendo il cavolo nero: sciacquarlo, mondarlo eliminando la nervatura e il gambo di ogni foglia e asciugarlo con cura.
2. Rosolare a fuoco vivace le fette di pancetta tagliate sottili in una pentola antiaderente per evitare che si attacchi al fondo.
3. Una volta diventata croccante, togliere la pancetta dalla padella e tenerla da parte, conservando in padella il grasso fuso.
4. Nella stessa padella, rosolare l'aglio in camicia e un peperoncino fresco, aggiungendo un cucchiaio di olio.
5. Unire in padella le foglie di cavolo nero tagliate grossolanamente con un dito di acqua e una presina di sale grosso. Chiudere con un coperchio e lasciate stufare per 5 minuti.
6. A fine cottura eliminare l'aglio e il peperoncino.
7. Cuocere i fusilli in acqua salata lasciandoli al dente, terminare quindi la cottura in padella con il cavolo nero.
8. Mantecare con il Pecorino o con il Grana Padano in quantità a piacere.
9. Porzionare sul piatto da portata e guarnire con la pancetta croccante sbriciolata e una macinata di pepe.

ABBINAMENTO PERFETTO CON

MERLOT TREVENEZIE IGT

Merlot Trevenezie IGT

Regione ITALIA
Vitigno MERLOT
Gusto AROMATICO, STRUTTURATO E ASCIUTTO
Gradazione alcolica 12% VOL
Temperatura di servizio ideale 16-18° C
Abbinamento CARNE ROSSA E BIANCA ALLA GRIGLIA, SALUMI E FORMAGGI STAGIONATI

Il Merlot Trevenezie IGT è un vino rosso veneto caratterizzato da un sapore intenso, equilibrato e sapido.

Di colore rosso vivace con riflessi violacei, il suo bouquet è morbido e delicato, con note di frutta rossa matura come mora, ciliegia e fragola, e leggere note erbacee. Questo vino è ideale per accompagnare piatti come i fusilli con cavolo nero e pancetta, grazie alla sua struttura armonica che si sposa bene con la ricchezza del piatto.

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