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PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG
Veneto
Glera
Pieno, pulito e floreale
11% Vol
6-8° C
Si abbina a pasti a base di pesce, crostacei e dessert
Descrizione Prosecco Valdobbiadene DOCG
Vino spumante dal colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Profumi floreali di glicine ed acacia accompagnati a profumi di mela e pera. In bocca si presenta pieno, avvolgente con una leggera acidità che dona una piacevole sensazione di pulizia.
Vendemmia: avviene a partire dalla fine del mese di agosto. Le uve vengono pigia-diraspate e pressate in maniera soffice per preservare le caratteristiche floreali e fruttate. Dopo la sedimentazione a freddo del mosto, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16-18°C). A seguito dell’inoculo di lieviti selezionati, il vino è posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione secondo il metodo Charmat.
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