PATATE DOLCI RIPIENE AL FORNO
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| FACILE |
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| PREPARAZIONE | 15 MIN |
| TEMPO DI COTTURA | 60 MIN |
| TEMPO TOTALE | 75 MIN |
Le patate dolci ripiene al forno sono un piatto completo e saporito, dove la dolcezza naturale della patata si unisce alla ricchezza del ripieno a base di formaggio spalmabile, mais, pomodorini e cipolla.
Un'esplosione di colori e gusto, ideale come piatto unico o contorno sostanzioso, perfetta per una cena diversa dal solito.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 2 Patate dolci
- 50 g di provola “Bonlà”
- 5/6 Pomodorini
- 1 Cucchiaio di Parmigiano reggiano grattugiato “Primis”
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE PATATE DOLCI RIPIENE AL FORNO
1. Lessare le patate per circa 20/25 minuti, dovranno risultare cotte ma non troppo morbide (cuocere a seconda della grandezza della patata).
2. Una volta raffreddate, scavare bene la polpa della patata e tenerla da parte. Trasferirle su una teglia oliata.
3. Versare la polpa in una ciotola, schiacciare bene con una forchetta e unire 1 uovo, sale, pepe e il parmigiano grattugiato. Aggiungere quindi la provola a cubetti/pezzettini e il prezzemolo tritato. Amalgamare bene il tutto.
4. Farcire quindi le patate, se si desidera aggiungere anche qualche pomodorino fresco per guarnire e condire tutto con olio d’oliva.
5. Cuocere in forno a 180° (ventilato) per 20-25 minuti, oppure a 190° statico per lo stesso tempo fino ad ottenere una bella doratura in superficie.
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La sua effervescenza delicata e l’equilibrio tra dolcezza e acidità lo rendono il compagno perfetto per le patate dolci al forno, esaltando i contrasti tra dolcezza e sapidità del piatto.
