FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE

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Antiossidanti

Se avete sentito parlare di antiossidanti ma non sapete esattamente cosa siano, si tratta di sostanze capaci di contrastare l’azione negativa dei radicali liberi e combattere l’invecchiamento cellulare, grazie alla loro specifica composizione fisica e chimica. Gli antiossidanti si trovano in molte varietà di ortaggi, come peperone e zucca, e sono presenti in alta concentrazione nella buccia di frutti come mela e uva. Oltre a questi benefici, gli antiossidanti donano tono ed elasticità alla pelle, contribuendo a un aspetto più giovane e sano per chi li assume regolarmente.

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Fibre

Analogamente agli antiossidanti, le fibre sono prevalentemente contenute nella buccia degli alimenti, che non dovrebbe essere scartata ma considerata una preziosa fonte di benessere. Le fibre favoriscono la digestione e regolarizzano le funzioni intestinali. Inoltre, consumare alimenti ricchi di fibre come finocchi e carote aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, controllando i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue. Le fibre sono utili anche per chi è a dieta, poiché rallentano l’assorbimento di zuccheri e grassi, aumentando il senso di sazietà.

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Acqua

L'acqua è un elemento spesso sottovalutato, ma essenziale per il benessere del corpo. Favorisce l’eliminazione delle sostanze di scarto, lubrifica le articolazioni e mantiene il tono e l’elasticità della pelle. Per aumentare l’assunzione di liquidi, si possono scegliere frutti come anguria e pomodoro, oltre a ortaggi come cetrioli e ravanelli. La frutta e la verdura di stagione, con la loro polpa ricca di acqua, possono coprire fino al 30% del fabbisogno idrico giornaliero.

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Sali minerali

Se soffrite di carenze di ferro o potassio, aumentare il consumo di banane, spinaci e altre varietà di frutta e verdura di stagione può essere una soluzione efficace. Questi alimenti forniscono una preziosa riserva di sali minerali, indispensabili per il benessere del corpo, eliminando la necessità di integratori.

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Zuccheri naturali

La frutta di stagione ha un sapore intenso grazie al fruttosio, uno zucchero semplice che viene assimilato più lentamente rispetto al glucosio. Questo zucchero fornisce una riserva di energia naturale al 100%. Il fruttosio è presente in frutti come pesche, fichi e ciliegie, e in ortaggi come peperoncini e carciofi.

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Vitamine

Frutta e verdura di stagione non solo hanno un gusto più deciso, ma sono anche ricche di vitamine, composti organici essenziali per diverse funzioni del corpo umano. La vitamina C, presente in agrumi come kiwi e arance, rafforza il sistema immunitario, proteggendo da virus e infezioni. La vitamina A, invece, mantiene sana la pelle e favorisce la crescita delle ossa, ed è abbondante in frutta e ortaggi di colore arancione, come carote e zucca.

LA FRUTTA DI STAGIONE

Sempre più persone scelgono di portare in tavola frutta di stagione, non solo per sostenere i produttori locali, ma anche per le indiscusse proprietà di questi alimenti. Consumare i cibi nella stagione in cui vengono naturalmente prodotti dalla natura permette di massimizzarne i benefici nutrizionali per il nostro organismo.

È quindi importante abituarsi a scegliere diverse varietà di frutta in base al periodo dell’anno. Vediamo quali sono le migliori alternative per ogni mese e quali benefici apportano questi prodotti al nostro organismo.

Gennaio

• Arancia: ricco di vitamina C, questo frutto ipocalorico aiuta a rafforzare le difese immunitarie e a proteggere l’organismo da virus ed infezioni. Inoltre, possiede un’elevata concentrazione di calcio e magnesio, rivelandosi la scelta perfetta in caso di carenza di questi sali minerali.

• Melograno: di origine iraniana, il melograno è coltivato fin dall'antichità in tutti i Paesi mediterranei. Il suo sapore acidulo può risultare poco gradito ai bambini, ma è ricco di vitamine A e B e grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e antitumorali è utile per chi è soggetto a disturbi cardiovascolari.

Febbraio

• Mandarino: deve il proprio nome all’origine orientale, anche se dal XVII secolo è presente sulle tavole europee. È un frutto ad alto contenuto zuccherino e deve essere consumato con moderazione, soprattutto in caso di diabete.

• Mandarancio: ibrido tra il mandarino e l’arancio, questa varietà è particolarmente ricca di proprietà anti infiammatorie, rivelandosi un vero toccasana in caso di influenza.

Marzo

• Cedro: grazie all’alta percentuale di antiossidanti, questo agrume può aiutare a combattere cistiti e disturbi renali. È spesso utilizzato nell'industria cosmetica come principio attivo di prodotti contro la cellulite.

• Pompelmo: appartenente alla famiglia degli agrumi come il cedro, è in grado di combattere le infezioni batteriche e virali grazie alla sua elevata concentrazione di vitamina C.

Aprile

• Pera: frutto di origine molto antica, disponibile in decine di varietà diverse. Grazie al suo sapore delicato e alla sua facile digeribilità, è indicato anche per i bambini sopra i due anni.

• Limone: originario dell’India, questo agrume è coltivato soprattutto nel Meridione d'Italia, ma esistono numerose varietà anche in Toscana. Grazie alla sua composizione chimica, il limone può fornire fino al 35% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.

Maggio

• Fragola: già conosciuta all’epoca degli antichi Romani, la pianta della fragola non necessita di particolari cure e per questo può essere coltivata anche nel giardino di casa o sul terrazzo. Nonostante il sapore dolce, ha un basso contenuto zuccherino e può essere consumata con moderazione anche in caso di diabete.

• Ciliegia: perfette per uno spuntino estivo, le ciliegie sono ricche di sali minerali come fosforo, potassio e ferro, offrendo numerosi benefici per il fisico.

Giugno

• Albicocca: frutto estivo ricco di vitamina A, è utile nella cura della pelle e nella crescita delle ossa. Fresco ha una funzione astringente, mentre essiccato ha un effetto lassativo.

• Susina: l’albero del susino esiste in natura in decine di varietà differenti ed è conosciuto in Italia fin dai tempi degli antichi Romani. Il frutto è ricco di sali minerali come fosforo e potassio ed è particolarmente adatto in caso di disturbi epatici.

Luglio

• Pesca: sinonimo di giornate estive, la pesca può essere consumata da sola o con yogurt greco. La sua polpa zuccherina è ricca di vitamine A e C, con proprietà lassative e diuretiche.

• Prugna: consumate fresche o secche, le prugne sono ricche di antiossidanti e fibre, ideali per uno spuntino che sia gustoso e attento alla dieta.

Agosto

• Melone: originario dell’Asia, questo frutto è diffuso nel Meridione, dove il clima caldo-umido aiuta la sua coltivazione. Grazie alla sua alta percentuale di ferro, è un fine pasto ideale per chi soffre di anemia.

• Fico: perfetto come antipasto o dessert estivo, ha un sapore dolce e deve essere consumato con moderazione se si è a dieta. È ricco di sali minerali come potassio, ferro e magnesio.

Settembre

• Mora: questo delizioso frutto di bosco può essere inserito in macedonie o smoothies o gustato da solo, offrendo antiossidanti, ferro e vitamine.

• Fico d’India: diffuso nel Meridione sul finire dell’estate, il fico d’India ha poche calorie e una polpa ricca di fibre, perfetto per chi vuole perdere peso senza rinunciare alla frutta di stagione.

Ottobre

• Castagna: base dell’alimentazione contadina per secoli, grazie all’elevato apporto calorico. L’elevata concentrazione di fibre aiuta a combattere la stitichezza e favorisce le funzioni intestinali.

• Caco: conosciuto anche come diospero, è sconsigliato nelle diete dimagranti per l’alta percentuale di zuccheri, ma è un'ottima merenda energizzante per i bambini.

Novembre

• Mela: disponibile sul mercato in decine di varietà diverse, la mela è ricca di antiossidanti, utili a contrastare l’invecchiamento dei tessuti cellulari. Consumatela con la buccia per sfruttare tutte le sue proprietà nutritive.

• Carruba: con proprietà astringenti e dimagranti, la carruba è un ottimo sostituto light del cioccolato. È priva di caffeina, quindi adatta anche ai bambini, alle donne in gravidanza e a chi soffre di pressione alta.

Dicembre

• Ananas: delizioso frutto tropicale con proprietà diuretiche che aiutano a depurare l’organismo e combattere la ritenzione idrica. Nonostante il sapore dolce, ha un basso contenuto calorico, perfetto anche per chi è a dieta.

• Kiwi: originario della Cina, il kiwi è una fonte di benessere ricca di vitamine e sali minerali. Contiene molte fibre, utili per creare un senso di sazietà anche in chi segue una dieta dimagrante.

LE VERDURE DI STAGIONE

Sempre più famiglie stanno scegliendo di includere verdure di stagione nella loro dieta. In un mondo dove tutto è disponibile in qualsiasi momento e luogo, il cibo sano e genuino sta tornando in auge. Il ritorno alla terra, il rispetto del ciclo di vita naturale e l'esclusione dei prodotti OGM sono scelte sempre più comuni tra i consumatori, che preferiscono portare in tavola alimenti genuini e ricchi di valori nutritivi. La verdura di stagione, infatti, offre numerosi benefici per il nostro organismo: dalle vitamine agli antiossidanti, dai principi attivi ai sali minerali.

Orientarsi tra le diverse varietà di verdura è essenziale per chi desidera fare una spesa consapevole. Scopriamo insieme, mese dopo mese, le migliori alternative, i benefici delle verdure di stagione e quali scegliere.

Gennaio

• Carciofo: delizioso in ogni ricetta, povero di calorie e ricco di ferro, il carciofo è spesso consigliato dai nutrizionisti per le sue proprietà antiossidanti e drenanti. Ricco di vitamine e sali minerali, è un ottimo alleato contro la cellulite, il diabete, il colesterolo e l’ipertensione.

• Spinacio: simbolo di forza, lo spinacio ha proprietà antitumorali e depurative che lo rendono il “leone dell’orto”. È sempre una scelta primaria per le sue proprietà nutritive e la sua ricchezza di ferro e calcio.

Febbraio

• Cavolo: cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolo nero, cavolo broccolo. Tante varietà per tutti i gusti. Ricco di vitamina C, acido folico e potassio, il cavolo ha un alto indice di sazietà e un contenuto calorico moderato, rendendolo ideale nelle diete dimagranti. Ha anche ottime proprietà digestive e immunitarie.

• Cicoria: alimento leggero, composto principalmente da acqua, ideale per diete depurative e disintossicanti grazie alle sue proprietà diuretiche e digestive. La cicoria è ricca di sali minerali come potassio, calcio, fosforo, sodio, zinco e ferro, e vitamine.

Marzo

• Barbabietola: utilizzata fin dall’antichità per scopi curativi, è ricca di zuccheri ma poco calorica. Ha proprietà antitumorali, fa bene al sistema circolatorio e facilita l’eliminazione dei grassi. Essendo produttrice di serotonina, ha anche proprietà antidepressive.

• Cime di rapa: ricche di calcio e sali minerali, le cime di rapa sono una verdura tipica del sud Italia. La forte presenza di acido folico le rende utili in caso di gravidanza.

Aprile

• Ravanello: tradizionalmente utile per conciliare il sonno, facilita il rilassamento del sistema nervoso e dei muscoli. Può essere utilizzato per infusi e decotti contro il mal di gola e la tosse.

• Finocchio: noto per le sue proprietà depurative e digestive, il finocchio è versatile: ottimo in insalate, tisane, grigliato o gratinato.

Maggio

• Asparago: nonostante la stagione breve, gli asparagi offrono benefici significativi. Alleati del cuore e del sistema nervoso, supportano la diuresi e combattono la ritenzione idrica.

• Rucola: ricca di fibre e calcio, la rucola è alleata del fegato e delle diete. Le sue proprietà carminative favoriscono l’espulsione dei gas intestinali e rafforzano il sistema immunitario.

Giugno

• Melanzana: tra gli alimenti preferiti dagli italiani, le melanzane sono ricche di potassio, fosforo, magnesio e vitamine. Aiutano a combattere il colesterolo e, come ogni alimento dal colore violastro, sono ottimi antiossidanti.

• Zucchina: cruda, grigliata, alla scapece o bollita, la zuccchina è sempre squisita e leggera. Ottima per diete ipocaloriche e per la diuresi. La sua alta digeribilità la rende utile in caso di stitichezza.

Luglio

• Peperone: originario dell'America Meridionale e delle Antille, è ricco di vitamine e potassio. Consigliato per il controllo del peso, contiene capsaicina, una sostanza con proprietà anti-batteriche, anti-diabetiche, analgesiche e anti-tumorali.

• Lattuga: utile per la digestione e l’idratazione del corpo, è un alimento base in ogni dieta. È utile in caso di sovrappeso e si presta a vari condimenti.

Agosto

• Pomodoro: ricco di proprietà antiossidanti e antitumorali, il pomodoro è un prezioso alleato contro i reumatismi e le infiammazioni.

• Carota: ricca di carotene e vitamina A, è consigliata per l’alimentazione infantile poiché facilita l’assorbimento dei liquidi a livello intestinale. Agisce positivamente sul sistema cardiovascolare.

Settembre

• Porro: simile ad aglio e cipolla, è un antiossidante naturale con proprietà diuretiche. La parte bianca è la più consumata, ma quella verde è ottima per minestre e vellutate ed è ricca di vitamine.

• Porcino: fine settembre e inizio ottobre è il periodo ideale per la raccolta dei funghi porcini. Sono una fonte di sali minerali e vitamine, alleati del sistema immunitario e cardiovascolare. Mantengono i valori nutritivi anche dopo l'essiccazione.

Ottobre

• Zucca: alimento tipico della stagione autunnale, povera di calorie e ricca di nutrienti. Utile per prevenire problemi alle vie urinarie, come la cistite, e protegge la prostata.

• Radicchio: utile contro cattiva digestione, obesità, diabete e psoriasi. È molto utilizzato per creare contrasti di sapori grazie al suo gusto amarognolo, ideale in insalate e risotti.

Novembre

• Cardo: tonico per il fegato, il cardo è noto per le sue proprietà depurative e bruciagrassi. Tagliato fino al cuore tenero, ha proprietà lassative e anticolesterolizzanti.

• Topinambur: consigliato in fase di allattamento, il topinambur è adatto all’alimentazione di anziani e bambini. Rafforza l’apparato immunitario grazie alla presenza di inulina.

Dicembre

• Broccolo: contiene fosforo, ferro, calcio, potassio, vitamine, fibre e sulforafano, che previene la crescita delle cellule tumorali ed elimina le scorie. È spesso introdotto nelle diete dei bambini per i suoi benefici.

• Erba cipollina: coltivabile tutto l’anno, è ricca di vitamine e sali minerali, poco calorica e con proprietà diuretiche. Ottima sostituta di condimenti meno salutari, è una scelta versatile in cucina.