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Ingredienti per 4 Persone

  • 150 gr di guanciale stagionato Gourmet
  • 6 Tuorli di Uova I Colori del Sapore
  • 50 gr Pecorino Romano Regione che Vai
  • q.b. Sale fino
  • q.b. Pepe nero

Metodo di preparazione

  1. La preparazione della pasta alla carbonara richiede circa un quarto d’ora, mentre il tempo cottura si aggira intorno alla decina di minuti.
  2. Mettete una pentola piena d’acqua sul fuoco per cuocere la pasta.
  3. Mentre l’acqua raggiunge la giusta temperatura di ebollizione, occupatevi del guanciale. Togliete la cotenna e poi tagliate a cubetti, alcune fettine di guanciale. Una volta ottenuti i vostri cubetti, metteteli in una padella antiaderente con un goccio di olio e fate rosolare a fiamma media per circa 15 minuti.
  4. Nel frattempo, prendete solo i tuorli delle uova e versateli in una ciotola insieme al pecorino (lasciatevene un po’ da parte per la guarnizione finale) e poi aggiungete un pizzico di pepe.
  5. Amalgamate il tutto manualmente con una frusta da cucina e aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per evitare che il composto sia troppo denso.
  6. Quando il guanciale si sarà cotto a puntino e la pasta cotta al dente, scolatela e buttatela nella padella del guanciale per farla mantecare qualche secondo dopo di che, spegnete il fuoco. Aggiungete il composto con le uova, riaccendete la fiamma e fate amalgamare bene il tutto.
  7. Nel caso in cui si secchi troppo? Niente paura, aggiungete un po’ di acqua di cottura! Alla fine, aggiungete Pecorino e pepe nero su richiesta, e buon appetito!

* Max 15 ingredienti da aggiungere alla lista se non hai effettuato il log-in.

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