Risotto all'amarone
Il risotto all’Amarone è un piatto elegante e ricco, caratterizzato dall’uso del pregiato vino Amarone della Valpolicella, che conferisce al risotto un gusto intenso, avvolgente e leggermente dolce. La cremosità del riso si sposa perfettamente con le note profonde e fruttate del vino, regalando un’esperienza culinaria raffinata e tipica della tradizione veneta. Ideale per occasioni speciali. Per la descrizione dettagliata vedi sotto
Preparazione
10 min
Tempo di cottura
20 min
Tempo totale
30 min
Medio
Ingredienti per
- 320 gr Riso Carnaroli I Colori del Sapore
- 500 ml Vino rosso
- 1 litro Brodo di carne
- 1 Scalogno
- 40 gr Burro
- 40 gr Grana Padano Primis
- Sale, pepe, olio EVO I Colori del Sapore Q.B.
Metodo di preparazione
- Prepara il brodo e tienilo caldo a fuoco basso.
- Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in una casseruola con un filo d’olio e un po’ di burro
- Aggiungi il riso e tostalo per 1-2 minuti, mescolando finché diventa leggermente trasparente
- Sfuma con il vino rosso o l'Amarone (circa metà dose) e lascia evaporare l’alcol.
- Prosegui la cottura per circa 18-20 minuti in totale, finché il riso è al dente e cremoso.
- Spegni il fuoco e manteca con burro e Grana Padano. Aggiusta di sale e pepe.
- Lascia riposare 1 minuto, poi servi ben caldo.
* Max 15 ingredienti da aggiungere alla lista se non hai effettuato il log-in.