PASTA CON LE FAVE

La pasta con le fave è un classico della cucina primaverile, che unisce la dolcezza delle fave fresche al gusto intenso del pecorino e alla freschezza della menta.

Questo piatto, facile e veloce da preparare, è perfetto per un pranzo all'aperto o una cena leggera ma ricca di sapore.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 g di spaghetti "Cucina Nobile"

• 300 g di fave fresche

• 1 Porro

• Olio extravergine di oliva “Regione Che Vai” q.b.

• Pecorino grattugiato o Grana Padano DOP 30 mesi “Primis”

• Menta fresca q.b.

• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE PASTA CON LE FAVE

1. Pulire le fave eliminando il baccello e sbollentarle per 3 minuti. Scolarle e trasferirle in una ciotola con acqua fredda. Premere ciascuna fava tra pollice e indice per rimuovere il tegumento, ossia la pellicina bianca che le avvolge.
2. Affettare il porro e farlo appassire in una capiente padella con l'olio d'oliva. Quando diventa trasparente, unire le fave, salare, pepare e far insaporire per qualche minuto.
3. Mettere a cuocere gli spaghetti e scolarli al dente. Trasferirli nella padella con il condimento, aggiungere la menta e il pecorino grattugiato e mescolare, mantecando con un po' di acqua di cottura della pasta. Servire nei piatti da portata.

Lo Chardonnay Puglia BIO di ALDI è un vino bianco biologico che si distingue per il suo colore giallo paglierino luminoso e per il profumo intenso di frutta tropicale, con delicate note di banana e raffinati sentori minerali.

Al palato, offre un gusto intenso, fresco e sapido, ma sempre morbido ed equilibrato, con un finale persistente che richiama le note fruttate percepite al naso. Servito fresco, è il complemento ideale per esaltare i sapori delicati della pasta con le fave.