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Focaccia con olive e cipollotti | Sale&Pepe per ALDI
Focaccia con olive e cipollotti

 

FOCACCIA CON OLIVE E CIPOLLOTTI

Una pietanza golosa e dal sapore deciso

Per un piatto in grado di deliziare anche i palati più esigenti, la Focaccia con olive leccine e cipollotti è quello che ci vuole. Dalla rustica tradizione gastronomica pugliese il sapore deciso delle olive leccine, la fragranza dell’olio evo DOP, il sapore dolciastro del cipollotto e una lunga lievitazione per garantire la fragranza di una delle focacce più golose in assoluto.

Porzioni: 4/6 persone
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti + lievitazione
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 60 minuti + lievitazine

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 500 g farina 0
  • 7 g lievito di birra fresco
  • 80 g di olive leccine denocciolate “Natura felice”
  • 350 g di acqua tiepida
  • 4 cipollotti “Regione che Vai”

 

 

 
  • Olio evo DOP Terra di Bari “Regione che Vai”
  • 1 cucchiaio di sale fino
  • Sale in fiocchi (fior di sale)

 

Porzioni: 4/6 persone
Difficoltà: media
Preparazione: 30 minuti + lievitazione
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 60 minuti + lievitazione


INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE

  • 500 g farina 0
  • 7 g lievito di birra fresco
  • 80 g di olive leccine denocciolate “Natura felice”
  • 350 g di acqua tiepida
  • 4 cipollotti “Regione che Vai”
  • Olio evo DOP Terra di Bari “Regione che Vai”
  • 1 cucchiaio di sale fino
  • Sale in fiocchi (fior di sale)

 

Focaccia con olive e cipollotti - Sale&Pepe per ALDI

PREPARAZIONE FOCACCIA CON OLIVE E CIPOLLOTTI

  • Sciogli il lievito in 50 g di acqua e aggiungi 2 cucchiai scarsi di farina. Mescola e lascia riposare per 30 min.;
  • Versa la farina in una ciotola ampia. Aggiungi il sale fino sui bordi, il lievitino al centro, 3 cucchiaio di olio evo e l’acqua rimasta;
  • Impasta fino a ottenere un impasto liscio e elastico. Copri e lascia lievitare per ca 1 ora e ½;
  • Affetta sottilmente 2 cipollotti, saltali in padella con olio e un pizzico di sale. Lascia raffreddare e trasferisci l’impasto sulla spianatoia. Allargalo con le mani e distribuisci i cipollotti sulla superficie. Piega a libro, copri e lascia riposare per 20 min.;
  • Ungi molto bene una teglia rettangolare da forno 34 x 28 cm, allarga la pasta con le mani, mescola 2 cucchiai di acqua e 2 di olio e ungi la superficie.
  • Taglia a spicchi i cipollotti rimasti, distribuiscili assieme alle olive sulla superficie della focaccia e inseriscili in profondità nell’impasto;
  • Lascia lievitare per altri 40 min. Cospargi con del sale in fiocchi;
  • Scalda il forno a 200° e cuoci 15 min. nella parte bassa del forno e 15 min. al centro.