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PIZZA CON RICOTTA, PISTACCHIO E MORTADELLA
Metti le mani in pasta
Per realizzare una sfiziosa pizza estiva, niente di meglio che utilizzare ingredienti fantasiosi e dal gusto invitante. La freschezza della ricotta, il sapore mediterraneo della salsa di pomodoro datterino, un’irresistibile e raffinata mortadella di Bologna, del pesto di pistacchi per dare decisione al tutto e, in chiusura, la prelibata burrata di Andria IGP e tutto il sapore dell’estate portato dal basilico fresco!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: media
Preparazione: 280 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 290 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di farina 0 “Happy Harvest”
3 g di lievito di birra disidratato “Bella”
1 pizzico di zucchero
300 g di salsa di pomodoro datterino “Regione che Vai”
150 g di ricotta “Bonlà”
1 Burrata di Andria “Regione che Vai”
150 g di pesto al pistacchio “Gourmet”
120 g di mortadella di Bologna “Regione che Vai”
Basilico “I Colori del Sapore”
Olio evo Terre di Bari “Regione che Vai”
Sale e pepe q.b.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: media
Preparazione: 280 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 290 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di farina 0 “Happy Harvest”
3 g di lievito di birra disidratato “Bella”
1 pizzico di zucchero
300 g di salsa di pomodoro datterino “Regione che Vai”
150 g di ricotta “Bonlà”
1 Burrata di Andria “Regione che Vai”
150 g di pesto al pistacchio “Gourmet”
120 g di mortadella di Bologna “Regione che Vai”
Basilico “I Colori del Sapore”
Olio evo Terre di Bari “Regione che Vai”
Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE PIZZA CON RICOTTA, PISTACCHIO E MORTADELLA
Versa 400 ml di acqua tiepida in una ciotola ampia unendo il lievito, lo zucchero e facendoli scioglierli entrambi.
Aggiungi la farina e incorporala con un cucchiaio. Continua a impastare nella ciotola con una mano mentre fai girare la ciotola in senso orario con l’altra mano. Dopo 5 minuti, aggiungi 1 cucchiaio di olio e il sale.
Lavora ancora per qualche minuto. Copri la ciotola e lascia raddoppiare l’impasto per ca 2 ore.
Sgonfia l’impasto e fallo lievitare ancora per un’ora.
Stendi la pasta in una teglia rettangolare da pizza (cm. 30x40) ben oliata. Coprila con un telo e lasciala lievitare ancora per un’ora.
Condisci la salsa di pomodoro con sale, pepe, un giro di olio e distribuiscila sull’impasto. Aggiungi la ricotta a fiocchetti.
Inforna a 230-250° per 10- 15 minuti.
Nel frattempo, stempera il pesto al pistacchio con 2-3 cucchiai di acqua calda.
Quando la pizza è pronta, fuori dal forno guarnisci con le fette di mortadella, distribuisci il pesto a cucchiaiate e la burrata a pezzi, completa con una manciata di foglie di basilico e servi.
Bastano pochi ingredienti per realizzare la ricetta di una squisita e soffice torta di fragole e ricotta, ideata da Sale & Pepe.
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