Foto dolce: cheesecake di ricotta cioccolato e fragole

CHEESECAKE DI RICOTTA, CIOCCOLATO E FRAGOLE

Ricetta di @IN VIAGGIO IN CUCINA - Silvia Musajo

Quanti colori può avere la Pasqua? Tutti… I Colori del Sapore!

La linea ALDI “I Colori del Sapore” dedicata alla freschezza di frutta e verdura è diventata l’ingrediente principale della nostra Pasqua, grazie all’aiuto di 4 blogger e delle loro originali ricette che riflettono il gusto dei nostri prodotti, creando piatti leggeri ed invitanti e rispecchiando la grande tradizione italiana.

Le 4 ricette, tutte semplici da ripetere, sapranno raccontare a te e ai tuoi invitati il gusto light della Pasqua … ma ricco di sfumature!

Ingredienti per la base (10 persone)

Ingredienti per la crema

  • 500 g di Ricotta Bonlà a temperatura ambiente
  • 250 g di Panna fresca Bonlà da montare
  • 100 g di zucchero a velo non vanigliato
  • 12 g di gelatina in fogli
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato "I Colori del Sapore”ALDI

Ingredienti per la copertura

  • Un cestino di fragole "I Colori del Sapore" ALDI
  • 7 ovetti di cioccolato (o altri cioccolatini) ALDI
  • gelatina in polvere per dolci q.b.

Preparazione

Per prima cosa mettete un foglio di carta da forno sul fondo di una tortiera a cerniera e richiudetevi sopra il suo cerchio apribile. Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo in una ciotola, fatelo sciogliere nel microonde facendo attenzione a non scaldarlo eccessivamente (non deve friggere), lasciatelo poi intiepidire per qualche minuto.
Mettete in un mixer i biscotti con le gocce di cioccolato e i pinoli, frullate fino a sbriciolarli sottilmente. Unite i biscotti sbriciolati al burro fuso e mescolate con una spatola, riversate il composto ottenuto sul fondo della tortiera, distribuitelo e pressatelo bene con il dorso di un cucchiaio. Lasciate riposare la base in frigorifero per almeno 30 minuti, intanto preparate la crema per la vostra cheesecake panna e fragole.
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda e lasciatela in ammollo per almeno una decina di minuti. Trascorso questo tempo riscaldate 50 g di panna senza portarla a bollore (20-25 secondi nel microonde), strizzate la gelatina e fatela sciogliere nella panna, lasciate intiepidire. Nel frattempo passate la ricotta al setaccio, unitevi poi la scorza di limone grattugiata e 80 g di zucchero a velo, mescolate bene. Montate i restanti 200 ml di panna con i rimanenti 20 g di zucchero a velo. Unite la gelatina precedentemente sciolta e intiepidita alla crema di ricotta e mescolate con una spatola. Aggiungete infine la panna montata amalgamandola alla crema muovendo la spatola dal basso verso l’alto.
Riversate la farcia nella tortiera sopra la base fredda e livellatela, coprite la teglia con pellicola e ponete in frigorifero per almeno 8 ore. Trascorso il tempo di riposo sformate la torta e staccate con delicatezza l’acetato o carta da forno intorno. Lavate e asciugate le fragole, tagliatele a fettine e ricoprite il dolce, al centro posizionate gli ovetti di cioccolato. Preparate la gelatina per dolci seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e con l’aiuto di un pennello ricoprite le fragole.

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